简介:冬枣黑腐病为冬枣果实在贮藏中发现的主要病害,本研究表明其主要病原菌为链格孢[Alternariaalternata(Fr.)keissler]、实腐茎点霉(Phomadestractivaplowr)以及壳梭孢属的Fusicoccumsp..此三种病原菌可以单独或混合侵染.本试验通过抑菌圈法,用六种抑菌剂对黑腐病混合菌进行抑菌试验,结果表明,戴挫霉、科博、喷克、恩威植物提取液在试验的浓度下对该菌都有明显的抑菌作用,而必备、亚硫酸氢钠在该试验浓度下对该菌没有作用.
简介:食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用这些食用菌做成汤服用,对脑血管病的防治有很好的效果。
简介:
简介:以市售干海带为原料,探讨凉拌海带丝的加工工艺。以单困素实验考察了影响海带保脆效果的因素,再以正交试验对工艺条件进行优化,确定了海带保脆的最佳工艺条件。结果表明最佳保脆工艺为:CaCl2浓度0.5%,浸泡时间10min,β-CD浓度1%,灭菌时间6min。
简介:【原料】:白萝卜、海蛰皮、小葱【配料】:油、盐、白糖、味精【做法】:1、海蛰皮反复用清水漂去沙子,切丝,用冷开水洗净沥干。2、白萝卜先切薄片再切成细丝,放盘内,拌精盐腌1小时,挤去水分。3、小葱洗净,切成葱末。
简介:根据烘丝机原理,在来料流量、烘丝机参数不变的情况下,不同水分的烟丝加热干燥的效果也不相同。本文通过改变来料烟丝水分,从烘后烟丝水分、填充能力、耐加工性及内在质量方面来研究水分波动对烘丝效果的影响;对比分析了水分波动与烘丝效果各细项指标的走势,并确定出最佳水分波动范围。
简介:爱尔兰研究人员迅速地检测沙门氏菌和李斯特菌病原体。这项研究由安全食品委员会实施。研究人员对500种不同的食品样品进行调查,ABAX检测沙门氏菌需要花费24小时,而传统方式需要4天时间;李斯特菌的检验时间也从7天缩减到48小
简介:低温肉制品是我国今后肉制品发展的总趋势。而如何延长低温肉制品的保质期,是目前急需解决的问题。其中原料肉的初始菌数是影响低温肉制品保质期的重要因素。只有新鲜、卫生、高品质的原料才能加工出优质的产品,因此,研究原料肉的减菌化处理方法对推动低温肉制品的发展是相
简介:生产企业:森永制菓株式会社关键字:乳酸菌在本期焦点选题中,饮料行业年度总结对乳酸菌饮料做了较高的肯定,而乳酸菌这一品类势必能成为今后食品的一项主要发展方向,森永制菓株式会社生产的乳酸菌糖,正在成为日本流行的全民热销品。一颗一颗,晶莹剔透,透着诱人光泽的乳酸菌糖味道酸酸甜甜,
简介:本文介绍了当前多种食用菌中功能性多糖的化学结构和生理功能研究,并对食用菌多糖在抗肿瘤、抗衰老、降血糖等方面的应用作了初步展望.
简介:目的:建立志贺氏菌的快速LAMP检测技术。方法:以志贺氏菌ipaH基因为靶序列.设计LAMP特异性引物,同时检测引物的灵敏度和特异性。建立LAMP检测病原菌的方法,并对LAMP与荧光定量PCR检测方法的灵敏度、特异性进行比对。结果:LAMP方法的检出限为4×100CFU/mL.荧光定量PCR的检出限为4×101CFU/mL,实验结果可用肉眼观察。结论:LAMP检测方法不仅能够达到荧光定量PCR方法的准确性.而且检测限低,灵敏度高。
冬枣黑腐病抑菌试验研究
食用菌汤防脑血管病
南瓜爽口丝
凉拌海带丝工艺探讨
嗜酸乳秆菌增菌培养研究
环境诱导酵母产生子囊孢子的营养条件研究
食用菌加工
家常美味小菜:葱油萝卜丝拌海蛰
烟叶来料水分对烘丝效果影响的研究
爱尔兰开发出沙门氏菌和李斯特菌快速检测系统
羊肉的减菌化研究
森永乳酸菌糖
新型功能食用菌育成
野生菌调味品打破陈规
苹果乳酸菌饮料的研制
羊肚菌的液体深层培养
食用菌多糖提取工艺研究
食用菌多糖的研究进展
志贺氏菌的LAMP检测方法研究
臭氧对耐酸耐热菌作用的研究