简介：湖南省双丰县永丰辣酱色泽鲜艳、气质芳香、辣中带甜、味鲜可口、营养丰富，能开胃健脾、增进食欲、散寒祛湿，一直为人所钟爱。曾在清代咸丰年间列为皇室年贡而誉满神州。经传承三百年历史沉淀，永丰辣酱在品质上进一步提高，风味依然十分独特，品类更加丰富多采，已飘香世界。
简介：以胡萝卜、桔皮为原料制作的复合酱,是一种新颖酱品,外观呈金黄色,有桔子的清香,风味独特,口感细腻,补肾理气,营养全面,在一些地方上市后很受欢迎.
简介：青辣椒经过酱渍后,果皮微皱透亮,鲜辣脆嫩,有酱香风味,用于佐膳,很受消费者的欢迎.夏椒收获腌制期一般在小暑前后,秋椒收获腌制期在立秋至霜降前后.现将其腌制方法介绍如下:
简介：本文研究了香辣钙酱的生产工艺,确定了实验室加工香辣钙酱的工艺参数。
简介：辣椒，是人们生活中不可缺少的佐餐调料。因其辛辣、上“火”，使不少人不敢享用。现在河北鸡泽“天下红”辣椒有限公司经过多年研制，开发了“富含清火因子”的“天下红”辣椒酱等系列产品，吃起来就不怕“上火”了。那凭什么技术与方法呢？
简介：常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,成功地生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的调味佳品--翠微香辣豆瓣酱.无蒸煮香辣豆瓣酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料.其简易制作方法如下.
天下名酱出永丰
胡萝卜、桔皮复合酱
酱香青辣椒的腌制
辣椒钙酱的生产工艺
“天下红”辣椒酱好吃不上“火”
无蒸煮辣豆瓣酱的制作
