简介：研究了燕麦汁饮料生产过程中的HACCP质量控制体系，分析各工艺环节中可能存在的危害，确定了关键控制点和监测纠偏措施。在提出燕麦汁饮料生产工艺的同时建立了HACCP计划，可有效保证产品的质量安全。

简介：为提高水果商品品质，提出了一种基于机器视觉和PLC控制技术的分级方法。利用CCD摄像机获取水果的样本图像，应用MATLAB软件编程实现了对样本图像的特征量提取，根据水果的等级由PLC控制技术控制分拣机构完成水果的自动分级。试验表明，此方法分级精度高，且速度快。

简介：试验设计与论文写作课程是江苏食品职业技术学院食品加工技术专业开设的一门专业拓展课程。根据高职人才培养的目标要求，从课程设计思路、教学内容选择、教学方法改革、教学手段改革以及考核评价方式等方面进行了阐述。通过课程教学改革调动了学生学习的积极性，使学生的职业方法能力和团队协作精神得到进一步加强。

简介：为建立大豆油脂产品质量安全追溯体系,以油脂产品各环节的实际生产为基础,利用ASP.NET,SQLServer系统软件,建立了大豆生产信息及加工过程中关键控制点数据库,构建了追溯体系。实现了不同终端客户利用不同的查询途径即可获得大豆油脂产品的追溯查询信息,以及对大豆油生产、流通、消费、服务等过程的全程监管和经营责任的追溯愿望。

简介：应用型本科教育肩负培养高级技术应用型人才的使命，成自己的特色。对粮食工程专业应用型本科人才的培养目标、型本科人才培养方案设计的原则和框架。其人才培养方案应当有别于普通本科和高职高专，形能力结构要求进行了归纳，结合自身实际探讨了应用