简介：近年来,新疆库尔勒香梨贮藏保鲜产业发展势头强劲,库容量不断扩大,既带动了香梨种植业的发展,又促进了当地农村经济的发展。初步形成生产栽培、贮藏保鲜、包装运输、经营销售产业化发展的一条龙格局。笔者就库尔勒香梨贮藏保鲜业发展现状、存在的问题及改进措施提出了自己的看法，供业内人士参考与借鉴。

简介：随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，广大消费者对无公害蔬菜、绿色蔬菜以及有机蔬菜的需求越来越大。但由于传统营销观念和营销模式的制约，导致这些高质量、高成本的农产品“优质不能优价”，利用整合营销传播策略打造名牌农产品是解决这一问题的关键。

简介：1贮藏特性芒果属呼吸跃变型水果.由于生长在热带地区,对低温较敏感,一般在10℃左右即可受冷害,而高温则会加速其腐烂,密封又易变质,出现异味.芒果成熟期正值高温多雨季节,青色时采摘,在常温下后熟.因此,贮藏芒果的温度不宜过高或过低,一般最适宜12～13℃,相对湿度85%～90%,在此温度下一般可贮藏2～3周.芒果最佳后熟温度为21～24℃,后熟2～3天即可产生完全甜味.温度太高常发生异味.15～18℃可促进果色发育,但风味酸.

简介：

简介：果蔬脆片，顾名思义就是以各类水果、蔬菜为原料，经过加工做成的袋装或盒装等包装形式的休闲产品，有膨化食品也有非膨化食品。该类产品的特点是营养价值高、口味好、食用方便等。消费者可以随时随地吃到自己喜欢的果蔬类休闲食品。从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场中一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业较少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。

简介：近年来,微型节能冷库和中小型机械制冷库在我国一些果蔬产区发展很快.通过贮藏保鲜,减少了农副产品采后腐烂损失,缓解了市场销售风险并实现产后增值.在农副产品市场竞争日趋激烈的形势下,贮藏保鲜已成为农民实现增产增收的有效措施.但是,仍有少数因没有真正掌握相应的技术或技术措施落实不当,出现质量问题,影响其经济收益,这一现象在新疆及西北地区表现较为严重.发生的质量问题主要有:达不到应有的贮藏保鲜期、保鲜袋内积水造成腐烂、葡萄在贮期出现药害等等.造成这些现象的原因很多,但一个重要原因即产品入库前预冷处理非常关键.本文将预冷在贮藏保鲜中的作用简要阐述如下.

简介：在“互联网＋”时代,大学教育发生了翻天覆地的变化,陈旧的教学方法不能充分激发学生的学习热情,不能最大程度地吸引学生的课堂注意力,因此教学改革迫在眉睫.从学校、教师和学生3个方面探讨如何创造新的教学理念,寻找新的教学方式、引导学生主动学习,挖掘潜能,构建合理的知识体系,进而在大学教育中开拓大学生的创新能力,为培养新时代创新人才提供有效途径.

简介：随着基因功能的深入研究，构建表达载体是研究各基因的功能及其相互关系的第一步。近年来涌现的多种同源重组介导的高效克隆策略极大地方便了载体的构建。简要综述了同源重组介导的克隆方法的研究进展，及其在载体构建中的应用。

简介：世界各国和消费者对食品安全的关注对我国出口冷冻蒜制品提出了更高的品质安全要求。就当前出口冷冻蒜制品品质安全方面提出的问题进行了分析，并提出了相应的应对措施。

简介：蔬菜作为"菜篮子"工程的重要组成部分,产品质量安全直接关系到人民的身心健康.目前,在大力推行无公害蔬菜的生产中解决无公害蔬菜存在的问题,既是形势所迫,也是大势所趋.

简介：最近一段时期，全国大部分地区，特别是一些大中城市猪肉价格上涨较快、涨幅较大。根据国务院领导批示精神和国务院办公厅供于做好猪肉等副食品生产供应保持市场稳定工作的通知》要求，国家发展和改革委员会、财政部、农业部、商务部等有关部门出台了一系列政策和措施，努力调控猪肉市场，

简介：肉类罐头由于风味独特、贮藏期长和携带方便,备受人们的喜爱,但在加工品中经常出现质量劣变现象,现针对肉类罐头制品中常见的一些质量问题和原因以及控制途径作一详细阐述,旨在为肉类罐头制品加工企业提供一些参考和借鉴。

简介：卷烟生产主要的原料之一是烟用香精香料,香精香料配方是各个烟草企业核心技术之一,具有强化烟草香味、改善烟叶品质、提高烟叶使用率等作用,由于受到各种因素的影响其安全性研究报道不多。从香料本身和外界环境2个方面分析了影响烟用香精香料安全性因素,提出烟用香精香料安全评价面临的主要问题,并对烟用香精香料质量安全监控措施进行展望。

简介：红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的＂十大最佳蔬菜＂的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。其中含有一种氧化酶,这种酶容

简介：试验设计与论文写作课程是江苏食品职业技术学院食品加工技术专业开设的一门专业拓展课程。根据高职人才培养的目标要求，从课程设计思路、教学内容选择、教学方法改革、教学手段改革以及考核评价方式等方面进行了阐述。通过课程教学改革调动了学生学习的积极性，使学生的职业方法能力和团队协作精神得到进一步加强。

简介：牛乳中含有几乎人体所需的全部营养素及具有保健功能的生物活性物质，随着我国人民生活水平的不断提高，乳品已逐渐成为人们的日常食品，乳品安全随之就成了制约乳业发展的瓶颈。

简介：紫苏(PerillafrutescensVar.Crispa)为唇形科紫苏属一年生草本植物,又名桂荏、苏子、山苏、赤苏、黑苏、白苏、回回苏,则称之为"苏",既是营养丰富的特种蔬菜,又是疗效良好的中药,并且还是用途广泛的工业原料,有着较为广阔的发展前景.

简介：高职高专是培养社会需求的高技能高素质的专业型人才,如何使学生在校得到更好的培养,毕业后能够更好地胜任企业的专业技能要求。通过研究分析,食品营养与检测专业与企业产业如何更好地进行对接,为高职高专食品营养与检测专业的高职学生进入食品加工企业后更好地胜任企业产业实际工作提供有益的参考。

简介：乳酸菌广泛应用在食品、药品、保健品等行业中，作为一种益生菌，它与人体健康密切相关，就乳酸菌的概况、功效、应用，以及与人体肠道的关系和不适用人群等方面进行了综述。

简介：红薯又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉。红薯原产于南美洲，16世纪末传人我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。位于山西省中南部的襄汾县地势平坦，土壤肥沃，光照充足，无霜期210天，年降水量510mm，土壤为砂壤土，有机质含量达1．2％以上，非常适宜红薯栽培。2000年襄汾县被确定为全国优质红薯新技术示范县。目前襄汾县种植面积已达1．33万hm^2，占山西省红薯总面积的25％，全县年产红薯45万t，80％靠加工增值，年总产值3．2亿元，收入24000元／hm^2。