简介：大蒜可分为两个变种,6个品种群,两个变种是双层蒜衣变种和单层蒜衣变种.双层蒜衣变种包括抽薹大蒜品种群,不安全抽薹大蒜品种群及春蒜品种群;单层蒜衣变种包括长叶大蒜品种群,短叶大蒜品种群及多层蒜瓣大蒜品种群.对抽薹大蒜品种群进一步分类可形成3个品种亚群.

简介：冷藏集装箱作为重要的专业冷藏运输设备,其在冷链运输中发挥着重要作用。本文介绍了冷藏集装箱在当今冷链物流中的作用、分类、简介、特点及其主要应用,同时对未来的发展趋势作了阐述,为冷藏集装箱的设计和发展提供参考。

简介：以沙果、123苹果、沈农2号苹果为试验材料，测定其水分、灰分、蛋白质含量，及还原糖、水溶性果胶、VC、酸度等营养成分。结果表明，蛋向质含量：沈农2号苹果〉123苹果〉沙果；还原糖含量：沈农2号苹果〉123苹果〉沙果；VC含量：沈农2号苹果〉123苹果〉沙果；水溶性果胶含量：沙果〉123苹果〉沈农2号苹果。结果硅示．沈农2号苹果的营养价值较高，其次是123苹果、沙果。

简介：

简介：为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性,研究了不同贮藏温度(25℃和4℃)对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响。结果表明:苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征,采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰;常温(25℃)贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低,果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛(MDA)含量和电解质渗透率逐渐升高,14d后果实品质开始明显下降;低温(4℃)贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降,60d内仍维持着较好的感官品质。低温显著延缓果实衰老,可有效延长苏翠1号梨的贮藏期。

简介：晋超甜1号是山西省农业科学院玉米研究所2006年以TY32-111为母本、以TY37/7710为父本选育而成的超甜玉米新品种,2011年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2014年通过国家农作物品种审定委员会审定。通过介绍该品种的特征特性,及其优质高效栽培技术,同时分析2009—2010年的生产试验、田间鉴定、抗病鉴定、品质评定。结果发现,该品种生育期较短、抗逆性好、品质优良、稳产高效,适宜在我国玉米种植区种植,且可以单种或复（套）种,春、夏、冬皆可播种,是目前鲜食玉米青穗直接出售或速冻、真空包装保鲜加工的理想品种,种植密度为45000~48000株/hm^2。

简介：生物传感器作为一种新的分析工具,在食品安全检测中具有广泛的应用价值.主要介绍了它的工作原理和分类及其在食品工业中的应用.

简介：牛乳中含有几乎人体所需的全部营养素及具有保健功能的生物活性物质，随着我国人民生活水平的不断提高，乳品已逐渐成为人们的日常食品，乳品安全随之就成了制约乳业发展的瓶颈。

简介：简述了无损检测技术在板栗品质及安全性检测中的意义，分析了国内外同类研究的现状及存在问题，提出了未来的研究内容及发展方向。

简介：结合农业院校双语教学的实践,对双语教学的课程规划与设置、教学模式和效果、存在和新出现的问题及解决办法等方面进行探究,力求达到更好提升食品安全学的教学质量和实践操作的效果。

简介：“中国已经从20世纪80年代初期的粮食净进口国转为净出口国，成为了一个食物和粮食自给率最高的发展中国家之一，在未来的二三十年，中国不会出现严重的粮食安全问题。”这是在日前召开的“面向2030年的中国农业政策论坛”上中国科学院农村政策研究中心黄先生所作出的论断，该问题也引起了各国车会专家们的广泛关注。

简介：随着茶叶市场的繁荣，由于茶叶领域方面的生产不规范，缺乏标准化生产流程，茶叶质量安全监管存在薄弱环节。我国在2000年就开始茶叶全程质量控制，综述了我国茶叶质量安全现状，根据现状提出相应的对策，以提升我国茶叶质量安全水平，保护消费者的利益，推进茶叶产业的持续发展。

简介：通过对山西省晋中市部分县食品加工厂、超市及农贸市场的食品安全现状进行调查,结果表明城乡消费者的食品安全意识差距明显,农贸市场发展规划不当,食品安全源头污染严重,农产品贮藏、运输条件欠佳等。因此,目前首要任务要加强食品安全法律、法规和标准体系的建设,加大对食品的财政投入和监管力度。

简介：随着我国农业的迅猛发展及人们对食品质量与安全意识的提高,我国农产品的安全性问题备受关注。本文分析了我国农产品安全的现状与影响农药残留的因素,探讨了农产品安全发展中存在的问题以及解决这些问题的相关措施,以期为我国农产品的食用安全提供保障。

简介：据悉，《食品安全法》修订工作已开始启动，将有两大突破。一是建立强制性食品安全责任保险制度。现行《食品安全法》未要求食品企业必须参加食品安全责任保险。食品安全责任险是由食品流通领域经营企业投保并缴纳保险费，主要承担食品销售企业，由于疏忽和过失致使消费者食物中毒或食源性疾病，或者食品中有异物，造成消费者人身损害和财产损失，保险公司在限额内予以补偿。

简介：气候变化对种植业、畜牧业及渔业生产均有着深远的影响,同时在一定程度上也会导致病虫害的滋生蔓延.由于气候变化存在较大的不确定性和危害性,从产量和品质、市场和政策、粮食品质和多样性、生态环境和稳定性等4个方面阐述了气候变化对粮食安全的冲击,并针对这些问题提出了应对气候变化的措施.

简介：食品安全是一个国际上广泛关注的热点问题，对一个国家的出口贸易具有重要影响。分析了食品安全现状及存在的问题，提出了食品安全的发展对策。

简介：大豆蛋白粉的营养丰富，是一种用途十分广泛的食品原料，但大豆蛋白粉很容易出现微生物超标的现象，因此以其为原料生产的食品存在质量不合格的问题，既而对食品企业的效益和消费者的健康产生不利影响。这是一个多年来一直困扰大豆蛋白粉等粉质食品原料的问题。

简介：介绍了危害分析与关键控制点的基本理论，以凝固型酸牛乳的生产为例，建立HACCP控制体系，对原材料的采购、贮存、产品的生产过程、成品入库等环节进行危害分析，找出关键控制点，并制定出相应的监控程序和预防、纠偏措施。

简介：食品工业是中国经济的重要板块，是中国政府扩大内需的主体，在2011年全球经济持续低迷的背景下，仍创造了7．8万亿元的产值，保持了31．6％的增速，高于中国工业经济平均增速3．6％。