简介：摘要目的讨论血清中14种食物不耐受特异性IgG抗体与临床疾病的关系，为临床诊治提供依据。方法应用酶联免疫检测法对100例临床常见慢性疾病患者及50例健康人群进行血清食物特异性IgG抗体检测。结果人群中食物不耐受特异性IgG抗体普遍升高，只有一位受检者无食物不耐受存在。牛奶、虾米、小麦、螃蟹等食物，人群普通存在不耐受现象。结论通过食物特异性IgG抗体检测，可以指导患者避免摄入不耐受食物，在临床疾病诊治中有积极的意义。

简介：摘要食物中毒是进食了被细菌及其毒素污染的食物，或食用了含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的非传染性亚急性或急性中毒性疾病。传染源是变质的食品和被污染的水源，传播途径主要是不洁的手、餐具和带菌苍蝇；而没有食用过的人员就不会发生中毒，如果停止食用有毒的食品，发病也很快就停止了；并且没有人和人之间的直接传染，其临床症状基本相似。只要保持良好的生活习惯就能有效地预防食物中毒。

简介：

简介：摘要目的探索食物交换份法联合仿真食物模型对恶性肿瘤化疗患者饮食教育的有效性。方法将80例恶性肿瘤患者随机分为观察组和对照组，分别用食物交换份联合仿真食物模型和传统的形式进行饮食教育，3个月后以白蛋白、前白蛋白、体重为评价指标进行效果评价。结果两组患者白蛋白、前白蛋白、体重的差异有统计学意义(P＜0.05)。结论食物交换份法联合仿真食物模型法可提高恶性肿瘤化疗患者饮食教育的效果。

简介：摘要目的通过对30例集体食物中毒游客的急救护理，认为在急诊科建立突发事件的抢救预案及食物中毒的急救预案，在遇有大批量患者时才能使各项救治工作迅速有序的开展，急诊科护士应具有敏锐的观察力和快速判断力，平时注重急诊医学理论知识的学习，才能做到科学分诊和提高急症抢救质量。

简介：摘要目的针对微生物性食物中毒事件的检测方法以及作用效果进行研究，并做出评价。方法取各种引起食物中毒的样本，将其做涂片处理，而后进行染色并做镜检，在显微镜下寻找出优势菌群，并将其接种至选择性培养基中进行培养。结果共检出病原菌113起，占整体的94.2%，在所有筛选出来的优势菌群中，共有110起优势菌群被选入进行选择性培养，其中110起均检出，所涉及的检出率高达100%。结论该方法针对引起食物中毒的微生物而言，检测率较高，节省时间，同时减轻了检验人员的负担。

简介：摘要目的本文主要分析研究了老年患者造成食物误吸的原因以及相关的护理对策。方法通过对16例老年患者进行分类并对取进行有效护理，分析老年患者食物误吸的主要病因，以有效地护理对策。结果恢复吞咽功能V级7例；IV级3例、III～II级3例；I级1例；1例发生误吸，1例窒息。结论通过采用有效的护理措施，能够有效的促进老年患者恢复相关吞咽功能，降低误吸的发生率。

简介：摘要目的探讨食物的血糖指数与糖尿病饮食治疗效果观察。方法成选取进入我院的糖尿病患者30例，在原药物治疗的基础上给予饮食治疗。结果血糖指数是食物成分更为重要的部分，特别对于糖尿病者而言，餐后脂代谢紊乱是患者血管并发症的危险原因，低血糖指数饮食可以对预防心血管等并发症有一定的作用。结论低血糖的食物能够改善患者的胰岛素益康状态以及血糖，能够预防糖尿病患者出现并发症。

简介：摘要目的寻找一种糖尿病患者易接受的饮食治疗教育的方法。方法通过营养知识教育问卷调查表，对住院128例糖尿病患者进行食物模型教育前后问卷调查，并观察其教育效果。结果未经食物模型教育患者在营养知识问卷调查中得分为35—94分，通过食物模型教育后的患者营养知识问卷调查得分为89—100分，统计学上有显著性差异（p<0.01）。结论食物模型具有直观明了、形象逼真的特点来进行饮食知识教育，患者通过用眼看、用手模感受食物重量、体积、厚度便于掌握与实践，是一种较为满意的理论与实践相结合教育形式。

简介：摘要目的探究利用快速检验法分析食物中毒和致微生物的有效性。方法总结了几种检验食物中致病微生物的快速检验方式，并对介绍的方法进行逐一分析。结果我国食品中致病微生物的检验已经取得了突破性进展，利用快速检验法能够在第一时间内检测出食物中的致病微生物。结论虽然我国在该领域取得了一定的成就，但随着科技的发展，相关技术人员还应不断努力，研究出更为简便的检验方式。

简介：摘要单链抗体具有分子量小，免疫原性低，组织穿透力强，特异性强等优点，通过重组DNA技术将单链抗体（singlechainantibodyfragment,scFv）基因与其他效应蛋白基因融合在一起，经表达后可以得到具有scFv特性和所融合的效应蛋白活性的scFv融合蛋白。这种融合蛋白已应用于许多领域的研究中，并已显示出较高的价值。本文就scFv融合蛋白的研究和应用做一综述。

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简介：摘要目的通过对一起餐饮业食物中毒卫生行政处罚案件的分析，探讨食物中毒案件法律适用方面的疑惑。方法对餐饮业食物中毒卫生行政处罚适用的法律条文进行分析。结果《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮业食物中毒的罚则针对性不强。结论建议修订完善相关法律法规。

简介：摘要目的了解一起亚硝酸盐引起的食物中毒事件的发生原因。方法对食物中毒事件进行流行病学调查与实验室检验定性及确证。结果经确认该起食物中毒事件是由于将亚硝酸盐误当食盐投入菜中误食所引起的中毒事件。结论强化食品生产经营及餐饮服务行业对食品添加剂的有效管理，防范亚硝酸盐中毒事件的发生。医疗机构在病人接受治疗前后要妥善保存好食物中毒病例的呕吐物、洗胃液、腹泻便及血液等样品对实验室的检验有重要意义。

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简介：摘要目的针对突发的亚硝酸盐群体中毒的患者急救护理的探讨。方法选取我院2013年8月4日收治的70例突发亚硝酸盐食物中毒的患者为研究对象，立即启动“群体性食物中毒应急预案”进行相关急救总结。结果所有70例患者经排毒、氧疗等配合辅助心理措施治疗后67例轻度患者身体恢复，2例严重患者建立静脉通道治疗后均恢复，剩1例患者入院抢救无效死亡。结论对病情及时确诊，尽早催吐氧疗是抢救的关键，而建立健全亚硝酸盐的生产和销售才是预防中毒的重要方向。

简介：摘要目的检测过敏性皮肤病患者血清中食物特异性IgG抗体水平，为患者剔除饮食中引起疾病的食物提供依据。方法采用酶联免疫吸附分析法(ELISA)定量检测285例过敏性皮肤病患者血清中7种食物特异性IgG抗体浓度。结果285例过敏性皮肤病患者食物特异性IgG阳性检测率为43.2%。牛奶、鳕鱼、鸡蛋三种食物存在性别差异（p＜0.05）。其中女性的鸡蛋IgG阳性率高于男性，牛奶和鳕鱼IgG阳性率男性高于女性。鸡蛋和牛奶IgG阳性率在不同年龄段存在非常显著的差异（p＜0.01），青少年组（≤25岁）鸡蛋和牛奶阳性率分别达到65.9%和26.8%，但随着年龄的增长，阳性率下降。结论过敏性皮肤病与IgG抗体水平升高具有一定的关联性。对于非IgE介导的食物过敏诱发的过敏性疾病，检测IgE以外的抗体，如IgG则非常有必要。

简介：摘要现代的医药经营企业正在逐步发展壮大，越来越重视管理的理念与技术，逐步引入了许多新的理念，例如医药物流、供应链管理等。供应链管理在实现企业价值链增值中有重要的作用，在供应链的管理条件下，可保证库存的稳定，降低成本，因此，供应链的管理工作十分重要。文章对供应商管理库存的医药药品供应链管理进行研究，分析医药药品供应链管理，为我国医药企业提供启示。

简介：摘要目的通过流行病学调查和实验室检测结果分析本次食物中毒的原因，为预防工作提供科学依据。方法对采集的样品参照食品国家安全标准进行检验。结果从8份病人的大便中检出志贺氏菌属宋内氏Ⅰ相菌5株，占62.5%。结论本次食物中毒是由于食品保存不当，由志贺氏菌污染引起的。

简介：摘要目的调查一起2014年发生在阿城区的一起食物中毒事件，为各行政部门制定防控策略和措施提供科学依据。方法根据病例定义，采用描述性流行病学方法对资料进行分析。结果疾控中心配合食品药品监督管理局采集28份样品。其中7份患者的肛拭样品中检出产毒性大肠埃希氏菌，在菜板涂抹物中检出产毒性大肠埃希氏菌。结论发生的47人食物中毒事件是一起因食用加工、保存不当而被大肠埃希菌污染的凉菜引起的食物中毒事件。