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简介：　 [摘要 ]随着社会的不断发展，人们的生活水平有了很大提升，对于对食品安全问题越来越重视。通过蔬菜水果 农药残留检测，可以很好的对蔬菜水果 质量进行控制，更好的保证人们的身体健康。本文主要对蔬菜水果 农药残留检测结果出现误差的因素和蔬菜水果 农药残留检测中的质量控制措施进行了阐述，以供参考。 　　 [关键词 ]蔬菜水果 ;农药残留检测 ;质量控制 　　随着社会的不断发展，人们的生活水平有了很大提升，通过蔬菜水果 安全检测，可以更好的保证蔬菜水果 安全，更好的保证人们的身体健康。 　　 1 蔬菜水果 农药残留检测中的质量控制的重要性 　　在蔬菜水果 的生产过程中，有些生产厂家为了获取更高的经济效益，会选择在蔬菜水果 种植过程中喷洒过多的农药，导致蔬菜水果 和水果的农药残留量超标，这类蔬菜水果 水果流通到食品市场中，会对消费者的身体健康造成损害。因此，食品监管部门需要提高对蔬菜水果 农药残留检测的重视，采用高质量的检测手段和检测技术，妥善解决蔬菜水果 的农药超标问题。在实际的农药残留检测中，蔬菜水果 存在较多的农药类型，而且农药成分相对复杂，农药残留检测的难度较大，如果监管部门采用的蔬菜水果 农药残留检测技术手段不到位，会使蔬菜水果 存在食品安全隐患。因此，在蔬菜水果 农药残留检测中应用质量控制措施是很有必要的。 　　 2 蔬菜水果 农药残留检测结果出现误差的因素 　　蔬菜水果 农药残留检测结果出现误差的因素，一是上机测定中的误差。设备与仪器的规范性与稳定性会影响测定的结果，测定蔬菜水果 中残留的农药时，必须要注重设备与仪器的保养和维护，保证检测中设备与仪器处于最佳的状态，提高检测结果的准确性与可靠性 ;二是前处理中的误差。前过程的过程与检查结果的可靠具有紧密关系，如没有清洗干净前处理中使用的器具，往往会污染检测的样品，对定性或定量误差造成一定的干扰，出现定性错误。如果在前处理过程中使用不够精密的量器，也会使测定结果出现定量误差，从而影响测定结果的准确性 ; 　　 3 蔬菜水果 农药残留检测中的质量控制措施 　　 3.1 样品采集的质量控制 　　蔬菜水果 检测工作的样品来源主要有蔬菜水果 的种植地和售卖点。相关工作人员应采用科学方法进行抽样采集，使样品更具代表性。产地抽样时，应按照种植地面积分散抽取样品，不能集中在某点采集样品。同时，不能采集有病的、发育不良的蔬菜水果 ，且应采集每 1种蔬菜水果 品种。市场抽样时，可将摊位、品种、蔬菜水果 来源等作为 1个抽样单元，并确保采样工具干净，以免样品受到污染。 　　 3.2 样品检测的质量控制 　　在对蔬菜水果 样品进行检测时，应根据样品的种类，选择合适的检测方法。例如，在选用某种检测方法前，应考虑该种检测方法的最低检出限量值能够达到农药最高残留限量，如果不能，则应选择更加灵敏的检测方法进行检测。在选择检测耗材时，也应经过严格的筛选。在检测中，较为常用的耗材有丙酮、正己烷等。在购入有机溶剂耗材时，应对这些溶剂进行提纯检验，确定其是否能够满足农药残留分析工作的需求，若满足，可投入使用 ;若不满足，应将其中的杂质提取出来，再次经过提纯检验，合格后方可投入使用。 　　 3.3 样品分析的质量控制 　　样品分析的质量控制应注重 3个方面。 　　（ 1）样品的提取。在提取样品时，应等待样品完全解冻，并放入匀浆机中进行搅拌，确保样品均匀后，再进行称重取样。在样品中加入有机试剂，再次进行高速匀浆，使样品与试剂充分融合，并过滤。将适量的氯化钠放入滤液中，通过震荡，等待有机相与水相分层。 　　（ 2）有机相的浓缩净化。在样品分层后，取有机相进行浓缩净化处理，再通过水浴氮吹的方法进行浓缩，并通过固相萃取的方式将样品进行净化。经过浓缩净化处理的样品才能投入检测工作中，以确保检测的准确性。 　　（ 3）标准液的校准。在进行检测前，还应对标准液进行校准。有些标准液由于保存不当或其他原因，导致其失去一定的有效性，影响检测结果。对于標准液进行校准，能够显著提高检测的准确性。目前，使用较多的校准方法为标准曲线法。 　　 3.4 检测结果的质量控制 　　在样品测定结束完成后，相关工作人员一定要通过相关计算检查数据有没有错误，并且在记录的时候一定要多次查看以检查记录数据是否准确 ;数据记录不但要准确，而且其有效数字还要保留相应的位数，保留位数要按检测方法的规定来进行填写和记录。检测完成后生成的报告要完善，首先格式要规范，报告里面必须包含所有的必要的记录事项的信息，还要添加客户所需要的信息 ;签字人在签名之前一定要确认信息是否准确，一旦署名则检测结果报告就是有效的了。其次，检验报告还要添加必要的更改控制程序，因为后期有其他信息需要添加，如此改动的地方有不大，可以节省工作。最后，报告的发生和领取都要有相关的记录，而且检测报告和原始记录都要进行存档并且加以记录。 　　 4 结语 　　蔬菜水果 上的农药残留会影响消费者的健康，因此做好农药残留检测工作是非常必要的。检测蔬菜水果 的农药残留，要确保检测结果准确、有效，以便于发现问题后及时采取措施解决，防止农药残留超标的蔬菜水果 进入市场，造成不良后果。 　　【参考文献】 　　 [1]王怀训，蔡春菊，郝杰 .蔬菜水果 农药残留检测技术 [J].中国园艺文摘， 2016（ 11）： 153. 　　 [2]刘传德，周先学，王志新，等 .我国蔬菜水果 水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策 [J].北方园艺， 2015（ 11）： 210-213. 　　 [3]陈冬兰，夏彤，王志波，等 .几种常用蔬菜水果 农药残留检测技术概述及比较 [J].现代农业科技， 2016（ 9）： 172-173， 175. 　　 [4]林雪梅，梁必立 .兰州市农产品批发市场蔬菜水果 、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测与分析 [J].卫生职业教育， 2017（ 3）： 101-102.

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