简介:摘要随着职教课程改革的不断深入,新的教学方法已经被广泛运用。如何采取一种适合中餐宴会摆台实操课的方法,有效提高学生的操作技能,已成为大家关心的话题。中餐宴会摆台实操课内容丰富,理论性与实践性强,涉及的知识面广,是一个能反映餐饮服务综合能力的项目,可分为多个教学项目。经实践,中餐宴会摆台实操课符合项目教学法的实施形式,适合运用项目教学法进行教学。在中餐宴会摆台实操课中运用项目教学法,对提高中职学生的操作技能起到较好的效果。
简介:城市不仅是一种地理空间,更是一种生存、生活和权力运作的空间。城市中的宫、市、寺、宅、桥等每一种设施都是一种具有多重意义的空间,可以通过对城市形态的分析来了解一个朝代的政治和制度运作、政治文化精英的活动、事件的发生的空间过程。现有的中国历史城市研究可以归纳为三个主要的研究领域及相关的研究取向:一是“政治文化”取向的传统城市研究与古都学中的城市研究,其主要内容是以城市中的政治人物和事件,都城转移的规律,以及以志书为主要载体的城市制度和文化;二是“区域空间”取向的历史城市地理研究,其核心内容是历史城市的形态、功能、规划的阶段特征与变迁规律;三是“社会经济”取向的城市社会经济史研究,中国现代学者从资本主义萌芽等角度探讨明清以来的城市发展,而日本和西方学者则更是多偏爱中国城市经济史与社会史的研究。三种取向的研究都取得了理论和方法论意义的研究成果,但也都存在缺陷和不足,中国历史城市研究仍然具有很大的学术空间。