简介：摘要：相关国家标准规定中对于食醋、白酒总酸总酯的测定检验采用滴定法进行。本文采用模拟醋样的方式进行总酸总酯测定，发现测验结果与标准加入量差距较大，尤其是对于食醋的总酸总酯测定，而对于白酒的总酸总酯测定差异较小，可以忽略不计。通过本文研究得到了测定食醋、白酒总酸总酯含量较为准确的检验方式，具体内容如下。
对现行食醋、白酒总酸总酯标准检验方法的质疑
