小班幼儿挑食行为改善策略研究

小班幼儿挑食行为改善策略研究

   如克也木汗·阿卜杜热曼

于田县斯也克乡幼儿园

摘要：幼儿时期是幼儿养成良好饮食习惯的关键期，挑食是幼儿普遍存在的饮食问题行为，家长的自身行为、育儿观念是幼儿产生挑食行为的主要原因，食物的形状、颜色、气味、组合搭配等对幼儿饮食的影响也很大，另外，幼儿自身的想法也是其挑食的重要原因。幼儿的气质养成和幼儿园、家庭都有很大的关系，但是，在家园教育当中，教师和家长往往会忽视这一点。因此，教师和家长要转变教育观念，从幼儿身上找原因，多关注幼儿想法的个体差异性，这样才能够对幼儿的挑食行为进行改善。

关键词：小班幼儿；挑食行为；挑食原因；改善策略

幼儿的身体健康是每个家庭关注的焦点，不管是家长还是教师都非常重视幼儿的健康成长，幼儿在园的日常生活行为尤其是挑食行为让家长和教师尤为担忧[1]。挑食行为会严重影响幼儿身体的正常发育。

一、小班幼儿挑食的原因分析

（一）幼儿自身的原因

小班幼儿还处于对新事物的探索阶段，他们的思维处于具体形象思维阶段，对周围许多事物都充满了好奇心，但处于一个情景中时，幼儿很难对同一个事物长时间地集中注意力[2]。根据小班幼儿这一思维特点可知，幼儿很容易受食物的颜色、气味、口感、形状等影响，进而产生挑食行为。首先是食物的颜色。幼儿会因为食物的颜色而联想到他讨厌的东西。例如，有的幼儿说他认为茄子黑黑的，看起来像一只大虫子，之后，他见到颜色与其相似的东西都会联想到黑黑的虫子。

其次是食物的气味。幼儿在进餐时会先闻食物的气味，往往好闻的气味或者幼儿喜欢的气味才能勾起幼儿的食欲[3]。有的幼儿会因为食物当中有自己不喜欢的气味而讨厌某种食物，有的幼儿会因为食物中有难闻或者特殊的味道而讨厌某种食物，如胡萝卜、黄瓜、菠菜、鱼、芹菜等，这些食物相对其他食物来说都有奇怪的味道，有的幼儿会非常讨厌这种味道。

最后是食物的口感和形状。小班幼儿已经能够对食物的口感有初步的辨别了，但其所追求的口感往往比较单纯，如食物硬不硬、黏不黏、软不软等。据调查，有的幼儿觉得秋葵黏黏的，像鼻涕，所以不喜欢吃。在家中，家长会按照幼儿喜欢的形状去准备食物，但是在幼儿园里，保教人员很难顾及每个幼儿，只能让每个幼儿吃一样的食物，这就会导致有些幼儿不喜欢幼儿园为他们准备的食物的口感和形状。

（二）家庭原因

家长的饮食习惯是导致幼儿挑食行为的主要原因。家长在日常生活中无意表现出来的挑食行为，幼儿都看在眼里，很容易学习家长同样的挑食行为。通过访谈可发现，有些家长会在饮食上挑三拣四，久而久之，就对幼儿产生了潜移默化的影响。地域差异也会影响家庭的饮食习惯，从而导致幼儿在幼儿园进餐时不习惯吃某些东西[4]。

家长的喂养方式也是幼儿挑食行为的诱因。有些家长会有错误的观念，认为应该让幼儿多吃一些营养比较丰富的食物，或是对身体发育有好处的食物。长时间地让幼儿吃那几种食物，久而久之就会增加幼儿对这些食物的厌烦感，造成幼儿的挑食行为。

家长耐心不够也是导致幼儿挑食的一方面原因。一些家长对待幼儿的挑食行为的处理方式过于简单，要么对幼儿威逼利诱，要么不予理会，这两种方式对于幼儿挑食行为的改正都有不利的影响。家长对于幼儿的挑食是非常重视以及焦虑的，但是，若幼儿非常抗拒，部分家长最后往往会选择放弃对幼儿挑食行为的纠正。家长的宽容和缺乏耐心最终会导致幼儿更加挑食，甚至出现偏食现象。

家长对幼儿的照顾不足也会导致幼儿挑食。据调查，很少家长会为幼儿专门搭配营养餐，家长虽然很重视幼儿的挑食行为，却没有付诸行动，只把希望寄托在幼儿自身的改变上，往往采取哄骗、劝诫的方式去纠正幼儿的挑食行为，没有反思自身的原因，也没有了解幼儿的想法。例如，有些家长饮食口味比较重，但是他从来没考虑过幼儿，也没有给幼儿一些特殊的照顾，久而久之，幼儿的口味也会变重。

（三）幼儿园原因

幼儿园中，教师喂饭和强迫幼儿去吃一些他们不喜欢的食物是幼儿挑食的主要原因。幼儿对教师会有一些敬畏感，教师喂饭幼儿往往不会拒绝，但是，即使幼儿在教师的喂食下吃了不喜欢的食物，幼儿对这类食物的感觉也不会改变，只会更加不喜欢，长此以往会加重幼儿的挑食行为。教师长时间喂饭还会导致幼儿对教师的依赖，这会影响对幼儿独立性的锻炼。

奖励看似是一个纠正幼儿挑食行为的好方法，但是这种方法会让幼儿对奖励产生依赖，只能影响幼儿的外部动机，影响不到他们的内部动机，所以，这种方法的作用持续时间较短[5]。

二、班幼儿挑食行为的改善策略

（一）幼儿角度的改善策略

1.多询问儿童的想法，从幼儿角度找原因

不管是家长还是教师都不能以自己的想法去要求幼儿改变挑食行为，因为这样只会适得其反。幼儿是独立的个体，他们有自己的想法，所以，对于幼儿的挑食行为，家长和教师首先要和幼儿进行交谈，询问幼儿的想法。这样不仅能够找到幼儿挑食的原因，而且能够和幼儿建立信任关系。家长和教师应通过与幼儿交谈，了解幼儿喜欢吃的食物以及喜欢的原因，再在此基础上对幼儿饮食进行调整，制订出合理的饮食计划。但是，期间不能急于求成，要循序渐进地对幼儿的挑食行为进行纠正。

2.采用因人而异、“对症下药”的方法

每个幼儿都是独立的个体，在教育过程中考虑幼儿的个体差异性是对每个幼儿的尊重，所以，纠正幼儿挑食行为也要因人而异，不能用一个办法去对待所有幼儿的挑食行为。可以给不挑食的幼儿贴笑脸和小红旗等贴画，让他们继续保持不挑食的良好习惯。而对于挑食的幼儿，教师在餐前和餐后可以讲一些关于食物颜色、形状、营养价值的故事，或是讲讲挑食的坏处、不挑食的好处等，也可以组织幼儿去厨房帮忙择菜、洗菜等，体验父母以及炊事员做饭的辛苦，教育幼儿要珍惜他们的劳动成果。

（二）家庭角度的改善策略

1.家园合作共同寻找方法

幼儿良好习惯的培养离不开教师的引导，同时也离不开家庭的熏陶。有些幼儿在家和在幼儿园的表现存在很大的差异，这就需要家园之间及时沟通。幼儿园可以开展家长会议，和家长共同寻找、分析幼儿产生挑食行为的原因。同时，教师可以向家长宣传一些育儿理念，从而改正家长错误的育儿观念。幼儿园也可以从制订食谱方面入手，制订一套在家庭和在幼儿园都可以实行的食谱，做到家园结合。家园之间还可以商量让幼儿在家和在幼儿园里都尝试接触他不喜欢的食物，从幼儿的根本观念入手，改变食物的形状、颜色、口感等，让幼儿逐渐接受他不喜欢的食物。

2.制订合理的饮食计划

幼儿和成人的口味存在差异，成人口味往往比较重，家长若让幼儿和自己吃同样的食物，很容易使幼儿口味和其他幼儿产生差异，最终导致幼儿在幼儿园内挑食。所以，在家中，家长要为幼儿制订合理的膳食计划，既营养又符合幼儿的口味。在做饭时，家长要单独为幼儿准备适合他的餐食，注意荤素搭配、水果和蔬菜搭配等，不能嫌麻烦，让幼儿跟随成人口味，从而养成坏习惯。

（三）幼儿园角度的改善策略

1.幼儿教师要耐心培养

幼儿良好饮食习惯的养成是一个长期的过程，短时间的说教、强迫并不能让幼儿改掉挑食行为。有些家长往往没有好的教育方法去教育幼儿，这就需要家长和教师紧密联系，制订长期的计划，循序渐进地纠正幼儿挑食行为，不能急于求成，更不能半途而废，放弃纠正。

2.适当奖励，杜绝喂饭行为

长期喂饭和过度奖励都会使幼儿产生依赖。长期喂饭不利于幼儿独立行为的养成，而不合理的喂饭更会让幼儿对食物产生厌烦情绪，所以，应该采取合理的措施，让幼儿独自吃饭。教师可以和幼儿一起制订规则，如自己吃饭、好好吃饭不挑食、听老师的话等就可以得到小红花，让幼儿为了奖励而接受并自觉遵守规则，这样幼儿就会慢慢主动改正挑食行为。

参考文献：

[1]陈晗.培养小班幼儿良好进餐习惯的行为研究[J].福建教育学院学报,2023,24(09):111-114.

[2]刘宁宁.小班幼儿进餐习惯的培养[J].河南教育(教师教育),2021,(08):116.

[3]周姝妤.幼儿进餐拖延行为分析及解决对策[J].财富时代,2021,(02):125-126.

[4]黄妙红.幼儿不良饮食习惯的教育研究——评《健康饮食好习惯》[J].食品工业,2020,41(09):355.

[5]李娜娜.托班幼儿挑食问题及对策研究[J].齐齐哈尔师范高等专科学校学报,2019,(04):6-8.