科普：糖尿病的饮食疗法

科普：糖尿病的饮食疗法

朱梦花

中牟县中医院临床营养科 451450

随着社会物质生活的改善，我国的糖尿病的发病率呈逐年上升趋势，而这也吸引了越来越多人的重视，开始加强对这种疾病的预防。实际上，大多数人糖尿病问题都和生活中的不健康饮食有很大的关系。因此想要做好对糖尿病的有效防治，必须先就从饮食入手。

糖尿病与饮食的关系

相比于体重正常的人，糖尿病往往更容易出现在肥胖者身上，其主要原因便在于日常食物摄入过多，造成人体营养过剩，以至于脂肪不断堆积。另外，不健康的饮食习惯也会加大糖尿病的发病可能，如偏好太甜的食物等，便会使人体缺乏必要的维生素，从而导致糖尿病的发生。可以说，糖尿病与我们的饮食有着密不可分的关系，因此其防治必须从饮食入手，做到科学、合理地饮食。

糖尿病的食物选择

1.谷薯类

在选择日常食用谷类的时候要注意做好粗细搭配，最好是让粗粮（如燕麦、薏米、高粱、小米、玉米面等）占据每日主食的一半。至于薯类（如芋头、山药、地瓜、土豆等），因为其有着比一般蔬菜更高的碳水含量，能够为人体活动提供大量的能量，而且消化速度相对较慢，更不容易对血糖造成影响，因此用薯类来部分代替主食，可起到更好的血糖控制效果。

2.蔬菜

糖尿病病人应尽可能适选择一些纤维素含量高、能量较低的蔬菜，其中以芹菜、白菜、油菜、菠菜、茼蒿等叶类蔬菜为最佳。每日摄入量最好维持在半斤左右。两餐之间还可以选择西红柿、黄瓜等能量较低的蔬菜作为加餐，以此来缓解饥饿。

3.肉类

一直以来，肉类都是人类最重要的一个蛋白质来源，在食用时要注意做好对烹调方式以及肉类品种的选择。最好选择鱼类以及虾、贝等水产品，因为其水分含量相对较高，所提供的能量也要比其他肉类低，能更好地控制血糖。此外也可以选择鸭肉或是鸡肉，不过禽类的皮往往都有着较高的胆固醇与脂肪含量，在吃的时候要注意弃去。至于畜类肉，因为多是饱和脂肪酸，为降低对脂肪的摄入量，最好选择牛腩、里脊、排骨等位置。同时还要避免烤、煎、炸的烹调方式，多选择涮、炖、煮等低温烹调方式。

4.水果

新鲜水果中不仅含有大量的维生素，还具备许多对人体有益的化学物，有助于降低血糖水平。不过，水果一般也有较高的含糖量，会对血糖造成较大影响。因此，糖尿病患者要尽量选择含糖量较低的水果，如草莓、柚子、苹果、猕猴桃、柑橘等为主。而且最好选择在两餐之间吃，这样有助于更好地控制血糖波动。

糖尿病的饮食疗法

1.油炸洋葱

对于糖尿病患者来说，油炸洋葱是一个不错的饮食控制与治疗选择，适当地使用洋葱能起到较好的促消耗作用，从而有效提升血液中的胰岛素含量，降低患者的血糖水平，同时这也能在一定程度上抑制因为高脂类饮食所导致的血液胆固醇含量上升情况。做法上可以直接按照家常菜进行处理，简单调味后可配饭吃，非常适合患有动脉硬化及糖尿病的患者食用。

2.枸杞炖兔肉

枸杞是一味滋肝补肾的中药，可以有效降低人体的血糖水平，而兔肉则具有益气、健脾、养阴强身的功效，二者同食能够对肝肾较为虚弱的糖尿病患者起到较好的调理效果。在制作时要先处理好兔肉并简单调味，洗净枸杞，然后一同放入锅中，加足量的水熬煮，完成后然后吃肉喝汤。不过要注意胃热和肠燥的糖尿病患者不宜食用。

3.玉米煮肉

血糖偏高的人在生活中可以多吃些玉米煮肉，能起到较好的降糖作用。做法也比较建档，可以直接将切好的瘦肉与玉米一起放到锅中熬煮，等到煮好后，可以拿出里面的玉米，单纯吃肉喝汤，能对糖尿病起到较好的静止效果。不过，这种方法并非适合所有糖尿病患者，特别是肾阳虚类型的糖尿病，因此在使用前最好先向老中医咨询。

如何预防糖尿病

1.定期血糖检查

一般来说，正常人群需要在45岁后每隔三年进行一次血糖检测；而那些有糖尿病家族史、超重或肥胖、血脂及血压偏高等问题的高风险人群，在步入30岁以后就需要每三年进行一次血糖检测。这样能实现对糖尿病的早发现、早治疗，若是及时处理还能有效避免高危人群发展为糖尿病。

2.经常运动

在生活中坚持运动健身对预防糖尿病有着非常重要的作用，特别是1型糖尿病，胰岛素抵抗是其发生的重要特征，每天进行半小时的游泳、慢跑、散步等运动可以有效改善身体对胰岛素的敏感性，进而加强对2型糖尿病的预防，对身体起到很大益处。

3.控制体重

肥胖是导致糖尿病发病的一项重要因素。随着人们物质生活的改善，体重超标的孩子越来越多，以至于糖尿病在青少年群体中的发病几率逐年上升，对此必须提高对肥胖的重视，把体重降下来，使之尽可能地恢复到正常水平。而在通过饮食与运动来控制体重的过程中，要提高对腹部脂肪的重视，做好这方面的减肥可以大幅增强身体的耐糖性。

4.控制盐量

对于糖尿病患者来说，多尿是其主要症状之一。因为大部分糖尿病都和肥胖、高血压等问题相伴而生，食盐过多会提高他们的血压，不仅会影响对高血压的正常防治，也不利于对血糖的控制，因此必须做好限制对食盐的摄入。

5.饮食疗法

经常吃高脂肪、高热量食物的人患上糖尿病的概率要远高于正常人群。为实现对糖尿病的有效预防，要尽量选择高纤维素、低热量的食物，多吃粗粮和新鲜的水果蔬菜，使自身保持健康、均衡的饮食。