什么食物都是趁热吃最好，这是中国人的饮食之道。初来美国，对西式沙拉的冷吃和蔬菜的生吃，很不习惯，有些自助式的沙拉，全部蔬菜生吃，上好鲜嫩的菜，却没任何烹煮和油盐，西兰花、椰菜花，洗干净就端上台，这不是把人当成牛马吗？他们说：这是保持菜蔬营养的最佳方式。
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2009年16期
