食品包装新技术与食品安全分析

食品包装新技术与食品安全分析

米江

宁夏计量质量检验检测研究院  宁夏 银川  750200

摘要：随着社会的进步和发展，我国人民的生活水平得到了明显的提升，在新的发展时期和阶段，大众对于食品健康愈加重视，这就要求在日常的生产生活中，可以综合多种影响因素，对食品安全进行高度控制，防止出现安全隐患，从而威胁到大众的财产和生命健康。食品包装作为食品生产中的重要组成部分，它在技术上的选择和应用将直接影响食品安全的工作质量，因此需要从现实层面出发，结合时代发展趋势，进行技术上的创新和优化，从而全面提升食品生产质量，使其得到更好更快的发展。本文研究将主要围绕食品包装新技术和食品安全展开，通过多元化分析，以此为相关工作人员提供可行性建议。

关键词：食品包装； 新技术； 食品安全； 相关分析

引言：食品包装作为食品工业的重要工作环节，它对于食品在市场上的流通是十分重要的，可以在一定程度上方便食品的储藏和销售。与此同时食品包装在质量上的好坏也会直接影响包装食品的安全，对消费者的购物体验也会产生不同程度的影响，和品牌的社会形象存在密切联系。因此在现阶段从事食品生产和制作工作的过程中，必须更加关注食品包装，通过技术上的升级和优化，从而全面提升包装质量，食品包装可以对食品起到良好的保护和宣传作用，相应地它对于整个食品质量的提升也能够起到一定的保障。随着新时期新技术和材料的推广和应用，食品包装工业产生了许多不同类型的包装技术，在包装上呈现出多功能性特征，伴随着人们对食品安全问题的日益关注，食品包装的一些新技术也逐渐开始为食品安全工作的顺利实施和有序开展提供了全新的技术保障。

一、食品包装新技术及其应用

伴随着社会的飞速发展，人们对于食品的需求呈现出多样化的发展趋势，这一过程中食品包装技术也开始变得多种多样，在从事食品包装工作的过程中，必须结合食品的特殊性做好质量控制，使其真正能够保障食品质量，为消费者带来更好的消费体验。在进行包装工作的时候，主要涉及以下几方面的内容，首先需要结合食品贸易的种类需求选择和使用对应的包装技术进行包装，在此基础上食品的保质期也会得到明显的延长。其次就是在食品正式生产并且出厂之后，要选择适当的包装材料，使其在不同的环节都可以正常流转，做好储存和运输等工作。最后也要结合时代发展趋势不断对包装技术进行升级改造，使其更加适应现阶段社会发展的客观需要，确保企业的经济效益能够得到明显的提高。

（一）智能包装技术

智能包装技术呈现出多元化的特点，首先是智能标签包装技术，它可以通过智能化设备的使用对产品对应的标签进行精确识别，借助射频识别的方式对食品的各种数据信息进行高效化处理，通过和利用其中包含的食品信息对其他各个环节进行优化处理，主要包括食品的识别以及数据库的应用等。这一技术在现阶段的应用中可以确保食品在生产以及整个流通环节始终处于动态化的监管之下，与此同时也能掌握食品所对应的产业链信息，最大限度保障食品的质量安全。其次就是所谓的智能侦测安装技术，它在具体的应用过程中主要是对食品内部的细菌进行高质量和精细化检查，在这一过程中常常是借助于特殊食品膜来检测不同食品内部所包含的细菌的具体含量，一旦食品内部残留的细菌较多时那么整个食品膜也会出现变色，从而给消费者起到一定的警示作用。除此之外，温度指示包装技术在食品质量检测中应用的也比较频繁。它在对食品进行保障的时候主要发挥着指示剂的作用，它可以在时间以及温度的变化中发生相应的变化，因此在具体对食品的质量进行检测的时候可以通过指示剂的变化判断食品质量的安全，提高判断的科学性和准确性[1]。

（二）其他包装技术

包装信息化技术也是食品包装中比较常用的一种技术手段，现如今我国已经进入信息化时代，这一发展时期为了确保食品包装工作可以适应时代发展趋势，就要从实际出发，加强对信息化技术的高效化使用，在包装上可以设置特定的二维码，这样用户就可以通过手机及时了解食品的相关数据信息，像是食品的配方以及对应的保质期等。与此同时，环保包装材料技术也是食品包装技术的重要组成部分，随着可持续发展战略的提出，现如今人们愈加注重食品的质量，要求可以做到绿色环保，食品安全常常和环保工作结合在一起，因此在包装技术上也要进行现代化的革新，使其可以具有低碳绿色等显著优势。可食性包装主要是利用一些糖类物质作为原料从而制作而成，包括大豆蛋白质包装等[2]。除此之外，新型防伪技术在食品包装上也得到了较好的应用。其中有三维码防伪技术，它实际上是对二维码技术的一种创新和升级，和二维码相比往往表现得更加专业，不但可以充分发挥二维码的显著优势，而且在这一过程中还可以通过增加对颜色深浅的识别从而最大限度提高该技术的防伪性能，在此基础上提供更加准确的数据信息。其次也随机纹理防伪。它在具体应用的过程中主要是通过对包装材料进行随机纤维的应用从而制作出真正可以用于防伪的包装，在食品包装工作中加入特殊的原料，以此全面保障食品包装质量。最后还有所谓的射频标签防伪，该技术主要是通过射频识别来处理和优化食品的相关数据信息，它可以通过对食品进行编码从而做到高效化防伪，每一个编码通常会体现出唯一性的特点，以此最大限度保障食品安全

[3]。

二、食品包装安全问题

食品包装具有一定的特殊性和复杂性，其中有时候会存在一些有害物质，采用塑料物品对食品进行包装时，可能存在的有害物质主要表现为添加剂和低聚体的变性。针对食品中经常出现的添加剂而言，比较常见的添加剂有苯乙烯等。通过对相关材料进行研究和分析可以发现，添加剂在短时间内并没有发生较大程度的迁移，但是在一段时间之后这种迁移就会发生。纸质包装材料中的有害物质主要包括各种重金属等。需要注意的是，食品包装材料在外界环境的影响下可能会对食品安全造成一定的作用，在微波加热的作用下也可能导致塑造盒中的添加剂物质出现扩散和加剧问题。相关研究和实验表明，加热功率在不断增大的基础上，整个加热时间也会得到一定的延长，相应的它会直接导致材料中抗氧化剂的迁移变得越来越大。因此在具体的工作开展和实施中，需要综合考虑多种影响因素，结合食品的种类类型等选择个性化的包装方式，确保包装质量得以稳定提升，以此最大限度保障公众的生命健康[4]。

结束语：

随着人们生活水平的不断提高，现阶段食品健康逐渐成为大众最为关心的话题，现阶段我国已经进入信息化时代，这一时代背景下有关食品包装技术的应用也呈现出多元化特征。这就要求在实际选择的时候，可以综合考虑多种影响因素，结合食品本身的特征选择最为适宜的包装手段。相应地，相关部门也要紧跟时代潮流，在食品包装技术的研究工作中进一步加大资金投入，真正意识到食品健康是关乎社会和谐稳定发展的重要任务，因此必须不断进行创新和升级，从而作用于整个行业，为行业的健康长久发展奠定坚实的基础。

参考文献：

[1].2020年我国植物油行业面临的问题、发展趋势及政策建议——摘编自工业和信息化部消费品工业司组织编写的《食品工业发展报告》(2020年度)[J].中国油脂,2022,47(12):155-157.

[2]陈志周,牟建楼,马倩云,迟建,刘冰,高喜银,李久熙.“食品包装新材料、新技术”示范课程建设与实践[J].包装工程,2021,42(S1):60-62.

[3]陈楚君. 智能化包装技术在食品包装设计中的应用[D].湖南工业大学,2019.

[4].联合利华与因多拉玛公司合作开发新的食品包装技术[J].橡塑技术与装备,2018,44(10):39.

作者简介：米江（ 1988 08 19 ），男，汉族，宁夏海原，硕士研究生，工程师，从事包装类产品质量检验和技术研发多年；