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《制冷与空调(北京)》
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2001年5期
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食品保鲜技术的发展探讨
食品保鲜技术的发展探讨
(整期优先)网络出版时间:2001-05-15
作者:
易学超
一般工业技术
>制冷工程
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资料简介
介绍食品保鲜技术的发展概况,阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点,探索今后保鲜技术发展方向。
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介绍食品保鲜技术的发展概况,阐述冷藏、真空预冷、真空冷冻贮藏及真空冷冻干燥技术的原理、结构、优缺点,探索今后保鲜技术发展方向。
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