农产品质量安全检测技术探究

农产品质量安全检测技术探究

王磊磊

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摘要：新时期农业技术创新发展下农产品质量安全问题也随之增多，为保证农产品的质量安全，做好农产品检测至关重要。文章对农产品质量安全检测进行分析，探讨农产品质量安全检测技术措施。

关键词：农产品；质量安全；安全检测；检测技术

引言

乡村振兴战略实施以来，我国农村产业结构不断优化调整，高质量的农业供给体系逐步建立，农产品的质量安全是确保高质量农业产业供给建设的重要一环。民以食为天，食以安为先，从田间到餐桌，农产品质量安全事关最广大人民群众的根本利益，也是社会发展程度的重要参考指标，农产品质量安全体系的持续发展已逐步成为一项重要民生工程。故而，如何持续提升农产品质量，构建科学完整的农产品质量保障体系，成为目前亟需解决的民生问题。

1农产品质量安全检测分析

农产品质量安全检测主要是利用农残速测仪、超声波、红外线、气象色谱仪、液相色谱仪以及气象-液相质谱仪等实验室仪器，在农产品上市前，对农产品进行农药残留、化肥残留、有毒物质、重金属物质等有害物质的种类和含量精准检测，并依据检测结果区分原始农产品质量安全的不同等级（包括有机农产品、无公害农产品、绿色农产品、普通农产品以及不达标农产品），严格杜绝农残超标、有毒物质超标的农产品流入市场。

2农产品质量安全检测存在的问题

2.1质量控制与检测内容有待完善

我国经济发展水平自进入21世纪以来得到了急速提升，且人们的生活水平和生活质量也得到了极大改善，对于食品、农产品安全问题投入了更多关注。但食品与农产品质量检测却并未完全跟上经济发展的步伐，在进行质量检测的实际工作中参照标准与实际质量需求存在差异，造成农产品质量数据真实性不强。但是，我国农村和城市经济发展、物质水平均存在一定差异，专业化的检测设备和先进的检测技术广泛存在于大城市，对于经济发展相对滞后的农村地区而言覆盖率则较低，专业检测机构和先进化技术管理人员缺乏，相关质量检测的内容亟待完善，造成食品与农产品质量安全检测存在一定的盲区，为食品、农产品安全埋下隐患。

2.2检测技术有待提高

现阶段的农民普遍表示对食用农产品进行安全及质量风险检测的认识还不够深入，各个生产地区农民对于相关农产品风险检测的支持力度仍存在着差异，对于一些经济发展相对落后的地区，农产品的检测监督工作的开展支持力度就相对较差，部门结构相对不够健全，检测工作人员数量也相对缺乏，整体检测水平不够高，出现因农产品安全检测监督工作力度不到位，造成农产品质量安全事故。

2.3缺乏高素质检测人员

相较于发达国家，我国在农产品质量检测上发展较晚，因此整体基础较为薄弱，发展速度缓慢，专业的技术人员数量较少。由于现有的检测技术人员水平有限，能力不足，因此很多仪器设备没能得到充分利用，严重影响了日常工作水平。一些工作者缺乏责任心，工作不够严谨，在日常工作中不能严格按照相关规范操作，导致产品检测报告出现错误。

3农产品质量安全检测技术措施

3.1高效液相色谱法

农药的类型有很多种，成分也具有一定的复杂性，增加了农药残留检测的难度，如果选择的检测技术缺乏合理性，就不仅会影响农产品检测的效果，更会增加农产品的安全隐患。因此，在对水果蔬菜等农产品中农药残留进行检测时，需要科学合理地选择相应的检测方法。针对分子量较大与极性较强的农药残留检测，以及一些不容易气化和分解的农药，高效液相色谱检测法的检测效果是比较好的。液相色谱技术的检测速度较快，灵敏度较高，自动化水平也较高，因此在农产品农药残留检测方面得到了广泛的应用。

3.2机器视觉检测

机器视觉检测属于一项人工智能分支技术，得益于智能算法的创新优化，其检测精度得到明显提高，当前已在瓜果品质检测、谷物识别分类、农副产品出厂质量检测等场景中得到落地应用。此项技术的检测原理在于在检测器上搭载图像摄取装置，拍摄所检测农产品的图像信号，将信号上传至系统后台转换为形态信息，从中提取颜色、亮度、轮廓边线等参数的特征量，对比检测样品特征量与标准质量农产品特征量，从而判断农产品质量是否达标。例如，在瓜果品质检测环节，根据图像信号处理结果，对瓜果产品的颜色、形态、亮度和表面完好性的特征量进行对比分析，判断瓜果是否属于有损产品。而在谷物识别分级环节，从形态信息中提取应力裂纹深度、染色后颜色、形态等特征量，快速识别谷物种类，根据外在表现将谷物划分为若干品质等级。

3.3气相色谱分析技术

气相色谱分析技术操作便捷，检测速度快，分离效能及灵敏度高，应用范围广阔，目前在农残检测中占比达到了70%，是最为典型的检测方法。利用这种方法进行检测，可以使多种农残样品依次进样，得出定性和定量测定结果，配合高性能检测器还可以加快分析的速度，提高检测结果的准确率。在该方法的应用过程中，关键点是对检测器进行合理选择，检测器应具备高灵敏度和稳定性、重复性好、响应速度快、造价低且操作安全等特点。

4农产品质量安全检测提升措施

4.1适时加大检测力度、合理管控农业产品质量

相关检测机构在对农业产品质量进行检测时，要重点检测农产品的生长环境和主要品质，适时加大检测力度，加大对输出和输入的农业产品的速测，要以周、日为单位定时检测、定量检测。在抽检时要在相关法律法规的约束下严格按照抽检制度的规定进行，适时加大检测的频率，认真检测，发现可疑的样品要及时上报。此外，针对特色产品、贵重产品要加强跟踪和调查，科学、合理管控地方农业产品质量，从而加快农产品质量安全检验检测体系的建设。

4.2及时引入现代化技术

现代化技术是提高农产品安全检测速率、保证农产品安全检测精准度的关键，可以从以下几方面进行现代化农产品检测技术的引入：第一，及时引入现代化检测技术，比如在果蔬品质检测过程中，合理引入将光谱技术与果蔬图像技术、计算机技术进行有机结合的高光谱技术，利用成像技术获取果蔬的外观，同时，利用光谱技术对果蔬内部品质中各类物质进行精准的检测，借助计算机的数据分析能力，实现果蔬检测中的“图谱合一”，对果蔬的有害物质残留、外部损伤、内部结构和营养成分含量，进行全方位的评估和品级的区分；第二，要进行智能化气相—液相色谱质联仪的引入，可以进行农残含量、肥残含量、重金属残留含量等各种有害物质的精准检测和实时分析，有效缩减检测步骤，节约检测时间，达到较高的检测精准度。

4.3建立健全检测体系，加强检测机构建设

为提高我国农产品质量安全，相关部门应积极制定质量检测标准并成立相关检测机构，针对具有区域性、地域性的农产品进行农药残留检测工作，并在成立相应监测体系后，配备专业的技术人员和检测仪器，或者直接由权威的检测机构对乡镇农产品的质量安全进行检测，重点检测农产品中的农药残留情况。对此可以按照制定制度—匹配专业人员—匹配专业设备这一流程来展开农产品农药残留检测工作，并确保该工作有序、平稳进行。

结语

综上所述，目前我国的农业产品质量安全检验检测体系相对落后，严重影响了我国农业经济的发展，因此要根据市场的发展积极建设和完善农产品质量安全检验检测体系，加大检测力度，引入现代化检测手段，提高农产品质量安全检测水平，推动农业经济繁荣发展。

参考文献

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