浅谈蛋鸡肠道健康保健

浅谈蛋鸡肠道健康保健

王昶1，汤如海1，张昌超2，李宇2，顾海洋,2

（1.响水县黄圩畜牧兽医站，江苏响水 224614；

2.响水县畜禽改良站，江苏响水 224600）

摘要：在社会越来越关注环保的今天，保证畜牧业绿色发展，养殖健康管理是新时代保证人民美好生活的重要一环。为治理保护动物源性食品安全和公共卫生安全，遏制动物源细菌耐药等问题，农业农村部发布第194号公告，明确严禁使用含促生长类药物饲料添加剂，中国畜牧行业正式步入“饲料后抗生素”新时代。蛋鸡肠道健康问题是禁抗后养殖端面临最严重的问题，如何保障鸡蛋质量安全，减少抗生素、重金属、毒素等在鸡蛋中的残留是畜牧业技术人员的主要职责之一。2021年7月，笔者实施《江苏现代农业（蛋鸡）产业技术体系响水推广示范基地》项目（项目编号：JATS〔2021〕245），在江苏省蛋鸡产业技术体系专家团队指导下，推广蛋鸡肠道健康饲料营养调控技术，通过对蛋鸡影响肠道健康因素的探讨，提出蛋鸡肠道健康保健措施，希望能给蛋鸡养殖者提供参考。

关键词：蛋鸡；肠道健康；保健

1前言

鸡的消化道分为喙、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、大肠（盲肠、结肠、直肠）。鸡用喙汲取饲料进入嗉囊，经过嗉囊内细菌发酵进入腺胃，经过腺胃内胃酸和蛋白酶混合后到达肌胃，肌胃将饲料分解成多肽、小分子碳水化合物和脂肪进入小肠，小肠把多肽分解为可以吸收的氨基酸，把小分子碳水化合物和脂肪分解为可以吸收的物质，剩下不能消化的纤维素、非淀粉多糖等饲料成分有两种途径：以粪便的形式排出体外或是进入盲肠被细菌发酵形成有机酸、短链脂肪酸、维生素为鸡提供额外的营养。

资料表明：鸡对饲料的消化活动80%以上在肠道，99%的营养物质由肠道吸收，60～70%免疫细胞在肠道，同时，鸡体80%以上的毒素、代谢产物由肠道排出体外，所有保证肠道健康在蛋鸡生产中显得尤为重要。而蛋鸡肠道健康是依靠宿主细胞、肠道微生物菌群，肠道环境和日粮混合物间微妙平衡来维持，肠道菌群按有益菌群（双歧杆菌、乳酸杆菌等）约30%，有害菌群（沙门氏菌、产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌）5～10%，中性菌群（大肠杆菌、肠球菌等）60%左右的比例组合，个菌间相互制约，相互依存，在质量和比例保持平衡。所以，一旦蛋鸡机体内外环境变化，其正常生理组合损坏则会引起肠道菌群失调导致各种疾病，且蛋鸡产蛋、排尿、排粪都通过泄殖腔，生殖系统的特殊性会造成蛋鸡肠道疾病比较严重。

2影响蛋鸡肠道健康的因素

2.1 管理因素

2.1.1环境。鸡舍的卫生条件差，蛋鸡受环境中沙门氏菌、大肠杆菌等细菌污染引发肠道疾病。同时鸡舍温度过高或过低、密度过大以及断水、停电、转群、断喙、免疫、换料、噪音、运输等因素引起鸡群应激，机体内分泌失调、肠道菌群失衡，蛋鸡抵抗力下降诱发肠道疾病。

2.1.2 饮水。蛋鸡饮水中的氯化物、钠、钾、镁、氟、铅和沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌及其毒素等超标会引发肠道疾病；水箱、水管等供水设备不经常清洗、消毒或清洗、消毒不彻底，设备内壁形成溶菌膜，向水中释放毒素和致病菌，也会引起肠道疾病。

2.2 营养因素

2.2.1产蛋期饲料蛋白质含量过高，影响饲料消化和延缓粪便排空时间，加重肠道的负担会引发肠道疾病。

2.2.2 饲料中添加小麦、糠麸等饲料原料含非淀粉多糖成分较多，在肠道内粘稠度高，停留时间较长，容易形成缺氧的环境，有利于形成产气荚膜梭菌生长繁殖的条件，引起肠道疾病。

2.2.3 饲料中添加棉粕，因棉籽粕中含有有毒的游离棉籽酚，对细胞、血管和神经有害而引发肠道疾病。

2.2.4 饲料中添加劣质的鱼粉、肉骨粉、血粉、贝壳粉等原料中含有沙门氏菌等致病菌，引发肠道疾病。

2.2.5初产蛋鸡饲料石粉添加速度过快会造成顽固性腹泻。过高的石粉添加量会导致血钙过高，肾脏负担加重，引起肾肿导致腹泻。

2.2.6饲料中霉变的玉米、麸皮等饲料原料含黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素等霉菌毒素损害蛋鸡的免疫系统，导致鸡群抗病力下降，引起肠道疾病。

2.2.7饲料中长期缺乏维生素A等，引起肠道黏膜变性，引发致病因子入侵、繁殖导致肠道疾病。

2.3病原微生物因素

2.3.1病毒感染。临床上常见影响肠道健康的病毒性疾病有鸡新城疫、禽流感、传染性法氏囊病、肾型传染性支气管炎、传染性喉气管炎等。

2.3.2细菌感染。临床上常见影响肠道健康的细菌性疾病有大肠杆菌病、沙门氏菌病和巴氏杆菌病等。

2.3.3 寄生虫感染。临床上常见影响肠道健康主要有寄生虫病，如球虫、线虫、绦虫等。

3蛋鸡肠道健康保健措施

3.1加强饲养管理

3.1.1鸡场环境控制

保持鸡舍清洁卫生，每天定时打扫鸡舍，及时清理鸡粪做到日结日清并作无害化处理和资源化利用；加强消毒，降低场区病原微生物含量；做好灭蚊灭蝇灭鼠工作，切断传播途径；消除应激源，减少噪声，避免小动物侵扰，在转群、断喙、免疫、换料、运输时在饮水中添加抗应激药物，增强机体抗应激能力。

3.1.1.1温度。温度是蛋鸡育雏及维持高产的关键，温度控制的好坏直接影响雏鸡的生长发育和产蛋期的产蛋率。蛋鸡适宜的环境温度18～28℃，刚出雏的苗鸡环境温度保持在32～33℃ ，第二周起每周下降2℃，逐渐递减至室温。

3.1.1.2湿度。正常情况相对湿度不像温度那样要求严格，但在高温或低温时，湿度对鸡的影响较大。高温时，鸡主要靠蒸发散热，若湿度大，阻碍其蒸发散热。在低温高湿环境，使鸡体失热过多，鸡采食量加大，饲料消耗增多，严寒时既降低生产性能还会产生冻伤，所以一定要保持鸡舍的适宜湿度。育雏期相对湿度为60～70%，育成期和产蛋期相对湿度为40～55%。

3.1.1.3光照。光照不仅可以刺激并控制鸡的生长发育和性成熟，而且对蛋鸡生产性能、蛋品质和行为福利均有较大影响，合理的光照是保证蛋鸡正常开产、充分发挥生产性能的关键因素，不同阶段有不同的关照时长和关照强度：育雏期，1周龄光照时间为24 h，强度为60lux，2周龄光照时间为24 h，强度为30lux，3～6周龄光照由24 h逐渐过渡到8～10 h，强度逐渐过渡到10lux。育成期，光照时间为8～10 h，光照强度为10lux。16周龄开始光照时间增加1 h，强度为20lux，此后每周增加0.5 h逐渐过渡到光照时间16 h/d，强度为20lu。产蛋期光照时间为16 h/d，光照强度为20lux。

3.1.1.4通风。通风的目的提供O2，排出CO2、NH3、H2S、水汽，降尘和夏季降温。根据外界天气和鸡群实际情况确定风机开机的数量，为避免风机增加过快导致鸡群不适应，可使用变频器或对风机进行部分遮挡达到0.5台风机的效果。夏天、初秋湿帘进风，其他季节侧墙应急窗进风。夏季鸡舍内白天风速2.0～3.0 m/s，夜间1.0m/s；冬季舍内风速0.1～0.2 m/s，不超过0.3 m/s。保证育雏舍内有害气体浓度：二氧化碳＜150ppm，硫化氢含量＜70ppm，氨气含量＜10 ppm，可吸入粉尘＜3.4mg/m³；育成产蛋舍有害气体浓度：二氧化碳＜3000 ppm，硫化氢含量＜70 ppm，氨气含量＜10 ppm，可吸入粉尘＜3.4 mg/m³。

3.1.1.5密度。饲养密度过大，鸡舍内空气污浊，鸡群拥挤，采食不均匀，造成鸡群发育不良，容易造成啄癖。但饲养密度小，不利于保温，造成饲养成本增加。饲养密度应随雏鸡的品种、育雏方式、季节、日龄等因素加以调整。雏鸡1～10日龄密度60只/m2，11～20日龄密度40只/m2，21～105日龄密度30只/m2，产蛋鸡470～500 cm2/只。

3.1.1.6消毒。消毒的目的是杀灭病原微生物，给鸡只提供一个良好的卫生环境，是切断疫病流行传播途径的最重要环节。办公室、食堂、宿舍、场区道路、场周围及场内污染池、排粪坑、下水道出口每月清理消毒1次。在大门口设消毒池，消毒液至少1周更换1次，鸡舍门口设消毒盆，消毒液至少每2天更换1次。鸡舍空舍消毒遵循消毒→清洗→消毒→再消毒→空置的程序，消毒后空置15～20天。鸡舍带鸡消毒每周消毒1～2次，消毒后及时打开风机通风换气，常用于带鸡消毒的消毒药有0.3％过氧乙酸、0.1％新洁尔灭、0.1％的次氯酸钠等。蛋托、包装纸盒熏蒸或紫外线消毒。饲喂用具每周至少清洗消毒1次剪刀、手术刀、止血钳、注射用具等工具。每次用完应煮沸消毒30分钟以上。工作人员进入生产区要更换经过消毒的专用工作服、工作鞋，戴口罩，并在紫外线灯下消毒10分钟以上。

3.1.2饮用水管理

饮用水的质量对蛋鸡产蛋率有严重的影响，水中病原微生物是蛋鸡疾病的重要传染源，因此供给蛋鸡充足、清洁、卫生的饮用水非常必要。蛋鸡饮用水在使用前经过净化和过滤，定期送检，检验合格后方可使用。鸡舍内水桶 、水箱和水线，应定期检查并消毒，目前提倡在饮水中添加酸化剂或氧化剂来间接调理肠道。

3.1.2.1 酸化剂的使用。直接饮水：饮水中投放酸化剂，让鸡群4～5小时内饮完，每周1次，活疫苗接种前后1天及当天不使用，与其他药物使用前后间隔至少4小时。清洁水线：每月1次。前天晚上熄灯后用酸化剂充分浸泡水线，第二天开灯前排去管内脏水，再用清水冲洗干净，如水线较脏，可连续两个晚上使用。

3.1.2.2 氧化剂的使用。直接饮水：5～7天为1个疗程，间隔使用。清理水线：每月1次。晚上熄灯后放掉水管水，用氧化剂浸泡6～8小时后排水，冲洗水线。

3.2饲料营养调控

根据蛋鸡不同生长阶段，不同季节，提供合适且足够的能量、氨基酸、维生素、微量元素，保证鸡群营养需要。

3.2.1控制饲料中蛋白含量。蛋鸡饲料蛋白含量在16．6％左右。

3.2.2合理使用小麦、麸皮。一般蛋鸡饲料中小麦最高占30%，添加小麦时必须用小麦专用酶+有机酸+植物精油消化其中的淀粉和抗营养因子，降低不完全消化的抗营养因子，同时小麦添加要逐渐过渡，从添加5%开始逐渐增加，每周增加2%。麸皮添加量最高达5%。

3.2.3谨慎添加杂粕。饲料中添加棉粕等杂粕时水分不得超过13％，添加比例不得超过10％，因棉粕中的棉籽酚会使蛋黄变色且呈黏糊状，在蛋鸡产蛋高峰期要谨慎使用。

3.2.4鱼粉、肉骨粉、血粉、贝壳粉等原料必须从正规渠道购入，严防沙门氏菌等病原污染。

3.2.5循序添加石粉。育成鸡对钙的需要量为2％，产蛋鸡钙需要量3.5％。添加石粉要循序渐进，随着产蛋率的上升逐渐增加石粉比例，增加幅度控制在每周0.5％左右。

3.2.6防止饲料霉变。做好饲料保存，饲料仓库应通风、干燥，有防鼠、防鸟、防潮、防雨设施，仓库内气温达到30℃以上且湿度增加，饲料容易发生霉变，应采取防霉措施，目前使用的防霉剂主要为有机酸、有机酸盐类及有机酸或有机酸盐与特殊载体结合而成的复合防霉剂。袋装饲料应放在架空垫板上，离墙20 cm，冬春季节饲料到场后在1周左右用完，夏季及多雨潮湿季节必须在3天内用完。饲料塔供料，料塔需搭遮阳网，每仓饲料必须在3天内用完。

3.3疫苗接种

3.2.1按照本场免疫程序开展鸡新城疫、禽流感、传染性法氏囊病、肾型传染性支气管炎、传染性喉气管炎等影响蛋鸡肠道健康疫病的免疫工作。

3.2.2定期开展鸡新城疫、禽流感抗体检测工作，对检测结果不达标的鸡群要及时进行补免。

3.4保健

注意保肝护肾，合理使用兽用抗菌药或抗生素替代品，清除鸡体内潜在的病菌，促进鸡体内各种毒素的清除，增强鸡群的非特异性抗体水平, 提高整体抗病力。严格执行兽用处方药制度和休药期制度，杜绝使用违禁药物，保证蛋鸡产品兽药残留不超标。

3.5驱虫

球虫：球虫疫苗接种，7日龄，15日龄，30日龄各接种1次。绦虫：60日龄青年鸡，120日龄初产蛋鸡，各驱虫1次。成年产蛋鸡，5月、8月各预防驱虫1次。

4小结

 “养鸡就是养肠道”，只要加强生产管理和疫病防控，改善饲养环境，减轻应激，蛋鸡每时每刻都处于舒适的环境中，就能提高自身免疫力，降低发病率，保证肠道健康。

参考文献：

1、《如何维护蛋鸡肠道健康》，张学全，《中国动物保健》2015年07期。

    2、《层叠式笼养蛋鸡的环境控制》，杨征烽、杨海明、顾海洋、郁军，《上海畜牧兽医通讯》2019年6期。

基金项目：《江苏现代农业（蛋鸡）产业技术体系响水推广示范基地》(JATS[2021]245)项目资金资助。