兽医站生猪屠宰检疫检验工作策略之研究

兽医站生猪屠宰检疫检验工作策略之研究

肖红梅

蓬溪县农业农村局，四川遂宁， 629100

摘 要：随着我国社会经济的不断发展，国民的生活水平也在不断提升，对于生活质量的要求也随之提高，尤其是在食品安全方面的重视程度逐渐增加。而猪肉作为我国国民主要的肉类食物，所以猪肉的质量安全与人们的健康关系紧密，同时也受到越来越多的人的重视。然后生猪在其生长过程中极易染上各种疾病，若未对生猪进行严格的检疫很容易使患病生猪流向人们的餐桌，给广大人民群众的生命健康带来巨大的影响，所以需要加强生猪的检疫力度，确保猪肉质量安全。基于此，本文主要从兽医站在生猪屠宰检疫的重要性出发，对目前我国生猪屠宰检疫过程中存在的问题进行深入分析，最终找到提升兽医站生猪屠宰检疫效率的策略方法，进而达到确保猪肉质量安全的目的。

关键词：兽医站；屠宰检疫；生猪

随着大众对猪肉需求量的不断增加，我国生猪养殖业以随之得到了快速的发展，但由于我国生猪养殖人员素质和专业能力良莠不齐，导致在整个养殖过程中常会出现猪肉质量高低不一的情况，甚至会出现有患病生猪流向市场对人们的生命健康造成一定威胁的情况出现。因此，需要兽医站等相关部门必须加强对生猪屠宰过程中的检疫工作力度，确保生猪未携带任何对人体有害的病毒，在保证猪肉质量安全的同时也保障了人们的生命健康的安全。避免相关传染疾病的出现。

一、生猪屠宰检疫的重要性

生猪屠宰检疫主要是针对猪肉食品在正式进入市场前进行的相应的检验，保证猪肉肉质的安全，为广大人民群众提供更为安全的高质量猪肉。通常生猪屠宰分为两个阶段，首先是在屠宰之前进行的质量检验，其次是屠宰之后对其进行的质量检验，进而在屠宰的全过程中对猪肉的安全进行严格的把控。另外，在对生猪屠宰进行检疫和检验过程中需要加强全面细致工作，尤其是对于生猪内脏的检疫，以此来确保猪肉的质量安全，进而避免人民群众因为猪肉而引发不必要的疾病而危害健康^[1]。

二、我国生猪屠宰检疫现状

（一）生猪屠宰检疫制度有待完善

目前我国兽医站生猪屠宰相关制度还不够完善，主要表现为：第一，检疫相关工作人员的岗位设置不健全，尤其是在乡镇，由于编制较少，导致许多兽医站的人员严重不足，通常一个人兼顾几项工作，在一定程度上影响了检疫工作的顺利进行。加之部分新的生猪养殖户的出现使得生猪检疫率逐渐下降，检疫质量无法得到保障。第二，部分检疫人员与一些养殖人员互相勾结，徇私舞弊，混淆检疫结果，导致一些不合格的肉类产品最终流入市场给广大人民群众带来巨大的危害。第三，部分检疫人员自身的工作积极性较低，在工作过程中常出现懈怠的情况，在工作中极易出现检疫疏忽，在一定程度上对猪肉的质量造成影响。

（二）生猪屠宰检疫人员团队整体水平较低

目前我国在生猪屠宰检疫方面的队伍整体水平偏低，严重影响了生猪屠宰检疫的质量。首先，由于我国大多数兽医站的工作人员年龄偏高，尽管这部分工作人员在检疫岗位中工作多年，但是随着社会的不断进步和发展，诸多新型技术和设备的出现，这部分人员自身学历知识方面能力较低，对于新事物的接受能力有限，这就导致检疫工作效率低，常会有屠宰检疫混乱的情况出现，在一定程度上加大了生猪检疫的难度。其次，相关检疫人员专业知识掌握不足，专业能力较低，部分兽医站生猪屠宰相关检疫人员综合素质能力偏低，使得生猪屠宰检疫工作质量受到一定的影响。

（三）对于生猪屠宰检疫工作的监管力度不足

目前由于兽医站在生猪屠宰检疫工作的监管方面明显表现出力度不足，导致检疫范围不全面、监督不到位等情况，对猪肉及相关产品的质量造成了严重的影响。其主要表现为：第一，对生猪屠宰的监管范围有限，目前我国大多数兽医站在对生猪屠宰进行检疫时仍旧局限于屠宰场和养殖场，对于饭店、学校以及工程等相关区域的检疫明显不足，导致部分质量不合格的猪肉产品流入市场。第二，相关部门对于生猪屠宰检疫工作的监管力度不够，执法力度比较薄弱，影响监管质量，使得部分不法分子钻了空子，使一些不合格的猪肉产品流向市场，对人们的健康安全带来严重影响^[2]。

三、兽医站生猪屠宰检疫工作改善措施

（一）制定健全的生猪屠宰检疫相关制度
对于兽医站而言，需要对其生猪屠宰的检疫制度进行不断的完善，确保生猪屠宰相关检疫工作能够顺利有序的进行，进而起到保障生猪猪肉以及其相关产品质量的目的。主要可以从以下几个方面着手全面提升兽医站生猪屠宰检疫工作的质量。

（1）设置适当的检疫岗位
兽医站需要设置适当的检疫岗位，明确每个岗位的具体岗位职责，确保相关检疫工作能够顺利有序的进行，在检疫工作职位设置方面需要从上至下，从主管到基层人员，系统的确保生猪屠宰检疫工作的质量。

（2）加强对人员的监管力度
兽医站需要不断的加强对相关检疫人员的监管力度，确保其检疫工作能够顺利有序的进行。在对监管机制进行完善的过程中，兽医站需要清楚的明确监管所依据的具体准则，并进行定期的结果反馈，以便于及时对相关检疫工作进行调整和监管，进而提升检疫工作的质量。例如，兽医站可以将检疫人员的工作反馈情况作为绩效考核的标准，制定出相应的检疫工作的奖惩机制，使其与检疫人员的薪资待遇挂钩，对于工作认真负责的员工可以给予适当的奖励或升职的机会，而对于在工作中出现差错并带来一定影响的员工做出适当的惩罚，以此来鼓励检疫相关工作人员积极的参与到检疫工作中，进而确保检疫工作的顺利高效完成。

（二）组建高素质的专业的检疫团队

若想要有效的提升兽医站生猪检疫的工作质量，组建高素质的专业团队就显得尤为重要。兽医站相关管理人员需要调整现有检疫工作人员的人员组成架构，适当的聘用专业能力较强、个人素质高的专业对口人员执行重点工作，而现有的检疫人员可以对其进行相应的培训，提升员工的专业能力。例如，可以组织专家讲座或相关培训活动，鼓励相关检疫人员积极的参加，并在培训之后对其进行考核，对于考核通过的工作人员可以给予适当的岗位调整以及升职的机会。以此来鼓励更多的检疫人员能够积极的参与工作，争取更多的培训机会。进而提升检疫人员的专业素质。除此之外，兽医站管理人员需要适当的提高检疫人员的待遇，适当的增加检疫人员的休息时间，使其在检疫工作时能够保持良好的状态。。为生猪屠宰检疫工作的顺利进行提供有利条件^[3]。

（三）加强对兽医站生猪屠宰检疫工作的监管力度
为了确保防疫工作的顺利高效进行，就需要不断的加强对检疫工作的监管力度。首先，要对生物屠宰的检疫范围进行不断的完善，扩大生猪屠宰检疫的范围，加强对饭店、学校以及工程等区域的检疫工作力度。进而确保猪肉以及其食品的质量安全。同时要对生猪屠宰之前和之后的相关检疫工作进行不断的完善，进而确保猪肉食品的安全。其次，相关部门需要对检疫工作的监管工作，严格执法避免出现违规行为。另外相关部门还要坚持从基层的猪肉检疫监督工作做起，例如加强定期及不定期抽检等，增加抽检次数及抽检范围，充分保证猪肉产品质量安全性，及时检出质量不达标产品，避免出现不合格产品流入市场的情况。

结束语:

综上所述，随着大众对于猪肉的需求量不断增加，兽医站对生猪屠宰进行检疫工作对于猪肉的安全和人民的健康具有十分重要的意义，应通过加强检疫人员团队建设、监督管理力度以及完善相关制度等方面进行改善，从多方面确保猪肉的品质安全。

参考文献:

[1]沈翔.生猪屠宰检疫工作中存在的问题及建议[J].中国畜牧业,2021(21):77.

[2]木日,央吉,益西次仁.基层兽医站生猪屠宰检疫检验工作探讨[J].农家参谋,2020(06):143.

[3]王寿梅.基层兽医站生猪屠宰检疫检验工作探讨[J].中国畜禽种业,2019,15(04):20.