糖尿病饮食小常识

糖尿病饮食小常识

马龙春

攀枝花市仁和区布德镇卫生院 四川 攀枝花 617007

糖尿病是常见慢性病，血糖水平与饮食因素密切相关，那么若是我们患有糖尿病，该如何进行自我饮食管理呢？下面就一些糖尿病饮食小常识进行简单介绍，希望对广大糖友有所帮助！

1、糖尿病患者的主食怎么选择？①糖尿病患者的主食应首先选择低血糖指数，即含抗性淀粉含量较高的食物，就是我们经常说的粗杂粮或者就是一般的白米饭放进冰箱冷藏后就变成了抗性淀粉。这些食物吃进人体胃肠道，饱腹感会比较强，不容易被胃肠道所重吸收的，而且能够在胃肠道停留较长时间，可明显缓解糖尿病患者的餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动。天然的抗性淀粉存在于全谷物、魔芋、不成熟的香蕉等食物中。粗杂粮一般指大米面粉以外的粮食，包括谷物类、杂豆类、块茎类。谷物类有玉米、小米、大麦、荞麦、燕麦、高粱等；杂豆类有黄豆、绿豆、红豆、豌豆等；块茎类有红薯、山药、土豆等。豆类及豆制品，适当食用，过量则加重胃肠胀气及肾脏负担。块茎薯类食物而进入人体后需要由多糖转化为单糖才能被消化吸收，所以不会迅速升高血糖，糖尿病患者是可以适当食用，不过需控制量，进食薯类食物后应减少相应的米、面等主食。如果有消化系统的疾病，如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，在主食选择抗性淀粉类食物时是要注意的，因为它会加重胃肠道的负担。③不能吃加了油的主食。如油条、油饼、煎饼、饼干等食物。④不吃任何粘性的食物。粘性的食物即便做成无糖的产品，也是超高升糖速度的食物，包括年糕、糍粑、汤圆、粽子等，除非过节，糖尿病病人也尽量不要选择。⑤主食的量一般就是自己双拳头大小的份量，具体的摄入量需要结合自身病情、体重、劳动强度而酌情调整。⑥糖尿病病人不管你吃什么主食，淀粉的总量一定要控制在需要供能的50-60%之间。

2、得了糖尿病能喝粥吗？很多人认为粥时是升血糖神器，其实做到以下几点，糖尿病病人喝点粥也无妨。①、多喝杂粮粥，少喝白米粥。②、粥不要煮得太烂。③、粥里加点蔬菜、肉末。④、减慢喝粥的速度，就着菜喝。⑤、不在早餐喝粥，建议糖尿病病人在午餐或晚餐喝粥。⑥、喝粥前可以吃一些吸收较慢的食物，比如荞麦馒头、蔬菜等先垫垫肚子。⑦、粥放凉后再喝，而胃肠不佳的糖友们可把放凉的粥加热后再喝。⑧、粥不要和馒头等精制米面一起吃。

3、糖尿病患者水果怎么吃？糖尿病患者血糖控制不理想（即：空腹血糖＞7.8mmol/L、餐后血糖＞10.0mmol/L、糖化血红蛋白＞7.5%、病情不稳定）的情况下是不建议吃水果的，血糖控制理想后是可以适当吃一些低升糖指数的水果。①比较适宜的如樱桃、猕猴桃、鸭梨、青瓜、柠檬、李子、青梅、草莓、西瓜等水果，这些水果含糖量较低，不但补充饮食中纤维素含量，并且有利于各种维生素和微量元素的摄取，可以适量食用。②谨慎食用的有桃子、香蕉、鲜枣、芒果、橘子等，这下水果，建议每次食用1/4个，总之忌一次食用太多，以免血糖升高。③不易食用的有桂圆、红枣、蜜枣等水果及葡萄干、柿饼等各种果脯，因含糖量及高，即便血糖控制理想也不建议食用。④吃水果的最佳时间：在两餐之间。不要饭后立即吃水果，否则会使血糖水平更高。⑤如果血糖控制不理想，那什么样的水果合适呢？那就只有拿蔬菜当水果吃，黄瓜及西红柿，既可以当水果也可以当蔬菜。

4、糖尿病患者能吃肉吗？肉类、水产品及蛋类的升糖指数相对较低，而且属于优质蛋白质，应当适当食用。①要避免选择油脂含量过高的五花肉、肥肉，鸡皮及动物内脏等，可以适当的吃些瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉及海鲜类食物。②高尿酸血症患者就不要吃海鲜了，以免升高尿酸，引发痛风。③鸡蛋营养丰富，含有大量的优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质。糖尿病患者每次吃一个鸡蛋，每周食用3-5枚鸡蛋。④建议吃水煮鸡蛋、避免吃油炸油煎鸡蛋，如果血脂高的患者建议不吃或少吃蛋黄。

5、糖尿病患者牛奶怎么选？糖尿病患者可以饮用纯牛奶或羊奶、骆驼奶等，因为纯牛奶富含丰富的钙质，还能为患者提供优质蛋白质，改善糖尿病导致的营养不良，以低脂纯牛奶较佳。有的人服用纯牛奶后会腹痛腹泻，大多是因为患者乳糖酶缺乏，乳糖不耐受，可改服舒化奶或酸奶。有一部分患者也可能是对牛奶中蛋白质过敏，这类患者就不能喝牛奶了。其他奶制品，如奶油等因含脂肪较高，还是不建议食用。

6、干果或坚果类食物能吃吗？核桃、花生、松子、瓜子，及各种果仁等等食物含糖量较少，蛋白质丰富，不易影响血糖，但也不宜吃，因为坚果类食物也富含一定的油脂，会增加脂肪摄入量，影响机体脂肪代谢，如果实在想吃，那只能品尝一点点就行了。

7、糖尿病病人能喝酒吗？①原则上糖尿病病人是不能喝酒的，因为喝酒会引起糖代谢紊乱，容易导致低血糖，严重时可危及生命，长期饮酒还会引起营养不良，引起脂代谢紊乱，导致脂肪肝甚至肝硬化。所以糖尿病患者要戒酒。②如果实在不能戒酒，应严格控制饮酒量，每天白酒＜50ml，葡萄糖酒＜250ml，啤酒＜750ml。实在要饮酒，建议适当饮用葡萄酒，因为葡萄酒里有抗氧化成分，对人体有一定好处。③饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒相当于20g主食）。④饮酒后应警惕酒精可能诱发的低血糖，特别是服用磺脲类（如格列齐特、格列吡嗪、格列美脲等）降糖药的患者，避免空腹饮酒。

8、糖尿病患者饮料怎么选？糖尿病患者可以选择合适的果蔬汁，原汁原味，不要额外添加糖类，能补充维生素，均衡膳食。如鲜榨番茄汁、鲜榨黄瓜汁、鲜榨椰汁等。而其他含糖饮料会使血糖骤然升高，极不利于病情控制，均不宜饮用。糖尿病患者最好的饮料就是白开水，想喝就喝。

总之，糖尿病血糖控制难度大，除去规范药物治疗外，还需加强饮食、运动、教育及血糖的监测等。提倡食用粗制米、面和一定杂粮，粗细搭配、饮食多样化，忌饮食单一。如果实在馋的很或过年过节，可以品尝一点，并且在食用后应增加活动量，以维持血糖平稳。