芹菜高质高产栽培技术

芹菜高质 高产栽培技术

韦凤玲

广西桂林全州县农业农村局 541500

【摘要】芹菜是我国宴席中常见且深受大众喜爱的蔬菜品种之一，其具有较高的营养价值，一年四季均可栽培，产量高，效益好，是菜农实现脱贫致富的常选蔬菜品种。芹菜的品质和产量与栽培管理技术密切相关，本文从介绍芹菜高质、高产栽培技术入手，包括选种、育苗、大田管理等内容，以便相关农户掌握知识，使芹菜种植取得理想的经济效益。

【关键词】芹菜；高质；高产；栽培；管理；技术

近年来，芹菜的经济效益可观，大大提高了农户的种植积极性，是冬春闲置田块种植的重要蔬菜，现将芹菜高质、高产栽培管理技术总结如下，以供参考。

1.合理的茬口安排

芹菜是浅根系的作物，根系多，栽培密度大，肥水需求量大，喜冷凉、湿润，耐寒、耐阴，不抗高温和干旱，因此芹菜选择在春季、秋末、冬季种植较为合适。

2.选择适宜的种子

芹菜分西芹和本土芹两种：西芹植株高达，叶柄宽而肥厚，脆嫩，产量高。本土芹植株相对矮一些，叶柄细而长，虽产量低一些，但其香味浓郁，口感更佳。本土芹又分水芹和旱芹（香芹），旱芹即我们通常所说的香芹，在我县多以旱芹（香芹）种植为主。因此，在生产中必须结合当地环境条件，选择适应性强、籽粒饱满、抗病能力强、高产、符合当地消费者口味的芹菜种子来种植。

3.恰当的浸种和催芽

在选好种子后需将其用清水洗净，再用48℃的热水浸种30分钟，同时不断搅拌以保持温度。然后放入冷水中冷却10分钟，再用常温清水侵泡24小时，换水后重复冲洗几遍，边洗边轻轻揉搓，将表皮搓开，直到种子散落为止。沥干种子表面水分后拌入细沙土，装入盆中盖上塑料薄膜，待80%种子发芽时即可播种。为预防种子传播病害，不催芽播种的种子，浸种晾干后，用50%的代森锰锌可湿性粉剂，或75%的百菌清粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂等拌种，用药量为种子量的0.2%，随拌随播。

4.充分的播种准备

播种前对田块进行深耕，施足基肥，分好畦床，并浇灌充足的水分，待畦床水分半干不透水的时候，便可将种子均匀的撒播在畦床上。也可用3～4倍于种子的干细土或适量干的草木灰将种子拌匀，然后均匀撒播在畦床上。因为芹菜种子较小，发芽周期长，撒种后覆土不能过厚，一般是一层不超过0.3厘米的薄土为宜，播种完成后需在地面喷施20%的百草枯100ml兑水，喷洒在杂草上以便防止田间杂草。

5.精心的苗期管理

芹菜喜湿，因此在整个苗期主要以小水勤浇为原则，维持湿润的土壤条件。出苗后至幼苗长出2片真叶前，每隔2天需浇灌一次水，使畦面维持半干湿状态。如若畦床杂草太多，还需要人工拔草，同时间苗，间去过密苗和病弱苗。观察幼苗长势较差时，可每亩适当撒施6公斤左右尿素。待幼苗长出3～4片叶片时可进行二次间苗，追施硫酸铵8～9公斤每亩。待芹菜长到5片叶片时，可适当控制水分以防徒长，同时做好防虫害措施，等待定植到大田。

6.合理定植

选择适宜的肥沃疏松土壤，在上茬蔬菜拉秧后立刻清除杂草修好水道，做成1米宽的畦。做畦前每亩施优质农家肥约5000kg，其中尿素10kg,草木灰100kg（或钙镁磷肥60kg），硫酸二铵100kg，硼砂0.8kg，随后深翻30cm。将肥土充分混合，耕平粑细后准备定植工作，结合当地气候和幼苗长势，选择适宜定植时间。当株高15cm有5片真叶时，即可定植。一般采取单株定植，行株间距一般为10cm，行距为10～20cm。起苗时需连根带挖抖掉泥土，淘汰病弱苗。栽苗深度保持于幼苗在育苗畦入土的深度为标准，栽完后立即浇灌一次大水^[1]。

7.田间管理

（1）需肥特点：芹菜需要全面丰富的肥料，需硼强，若缺硼会产生叶柄劈裂，严重影响产量和品质，为了提高芹菜产量，针对缺硼土壤，需施硼砂0.5 公斤/亩。钙元素能够提高芹菜生长质量，若芹菜缺钙容易出现烂心情况，但在芹菜生长过程，氮肥全程占据重要地位，氮肥能够确保芹菜茎叶的质量，钾肥在芹菜生长后期同等重要，注意起到养分运输作用，并且能够使芹菜细胞贮存充足的养分，抑制叶柄无限生长，促进叶柄充实而粗壮，提高芹菜的整体品质。

（2）对土壤的要求：芹菜属于浅根系作物，吸收能力较弱，对养分、水分、生长环境有着较高要求，需要确保水和肥力足够强，富有有机物质的土壤才能富含芹菜生长需求，若芹菜在生长过程水分和肥料不足，容易导致厚角组织增厚，出现空心老后，无法食用。

（3）肥水管理：定植3天后浇灌苗水，定植10天后每亩追施尿素5kg，有促进幼苗成活和加快生长等作用。日后20天再追肥一次，每亩施撒硫酸钾5kg，尿素10kg。在芹菜生长旺盛期，可根据情况叶面喷洒1～2次0.5%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氢钾混合溶液，0.3%氯化钙溶液，0.1%硼砂溶液，每亩每次喷60～70千克，每次间隔15～20天。有较好的增产和提质作用。收获前10天停止浇水、追肥，以减少低硝酸盐含量便于贮藏。春季应注意提前挖好排水沟，以防雨水积堵，秋季和冬季控制浇水，浇水需在晴天且温度较高时进行。浇水和施肥交替进行，同时注意通风降时，避免湿度过大造成病害

^[2]。

（4）中耕除草，在每次追肥前需除草中耕。由于芹菜根系浅，中耕需浅，只要达到中耕除草的目的即可，不能过于太深，防止损伤根系影响芹菜正常生长。

（5）保温管理，春季定植前10天需扣棚保暖，在温度达到20℃时开始防风，夜间温度不能小于10℃。秋季温度低于12℃时必须扣棚，进入冬季12月，需在大棚能加扣小棚保温，以防冻害。

8.病虫害防治

病害防治过程：在发病初期需用1.5%植病灵乳剂1000倍液或0.1%高锰酸钾液等喷雾。芹菜斑点病防治在其发病初期用80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾。芹菜斑枯病防治可用25%炭特灵可湿性粉剂700倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等交替喷雾。芹菜软腐病可在其发病初期喷洒1～2次50%琥胶肥酸钠可湿性粉剂500～600倍液，或50%代森铵水剂700～800倍液等。芹菜灰霉病可在其发病初期喷洒1～2次65%甲硫乙霉威可湿性粉剂1300～1500倍液，或60%多菌灵盐酸盐超微粉600倍液等。每亩每次用药喷60千克，每次间隔7～10天。

虫害防治过程：蚜虫则用40%乐果乳油1000倍液或40%乐果乳油1000倍液等喷雾防治。对于温室白粉虱可用25%天王星乳油3000倍液或25%灭螨猛乳油1000倍液喷雾防治。

9.适时采收

芹菜要适时收获，收获过早会影响产量，收获过晚叶柄养分会转移根部，使叶柄质地变粗，甚至出现空心，影响品质和产量^[3]，甚至易引起植株倒伏或病虫害。本芹在叶柄高达45～50cm开始采收，有整丛拔收法、割收法和分批分茬批收法。我县菜农采收香芹大多数采用拔收的方式，简便快捷，易操作。在拔收前1天浇大水1次，以便于拔收。拔收时动作要轻缓，否则易扯断植株，影响品质，拔起的植株清除杂草和病弱株后，用清水洗净根部泥土，可带根上市。割收法，即用刀割采收芹菜，割茬切勿伤及根颈部上的生长点，通常是保留地面以上2～4厘米根茎，割后还要立即拔草，清理枯叶，并进行浅松土，约4～5天，植株伤口愈合后，新芽长出9～10厘米高，再培细土，并浇水追肥，通过精细管理，20～25天后即可连根拔收。分茬分批采收法，在采收前一天浇水一次，可维持产品外观的新鲜并提高产量。可在每丛芹菜叶柄长出7～10支、长40厘米以上时采收。采收时，要用一只手扶住根颈部，用另一只手采下叶柄，一次采下所有长40厘米以上的叶柄，一般摘取植株外围的5～7片叶柄，留2～3片较矮的叶柄，如果一株摘掉叶片过多，则会影响生长。日后可结合市场需要，分次批收，一般15～20天批收一次为宜。采收完成后必须及时清除烂叶、老叶和黄叶，严禁浇水，若此时浇水容易引起腐烂。一周后，待心叶生长且伤口完全愈合时，再按每亩施硫酸铵8kg进行灌水施肥。

结束语

综上所述，芹菜高产栽培技术包括对芹菜种子的选取和育苗技术、栽培技术以及病虫害防治技术等。另外，芹菜的生长过程繁杂，如苗床的准备、水肥管理和湿度管理等，是芹菜生长过程中必不可少的环节。因此，相关栽培人员必须结合当地土壤特质和环境实情选择适宜的芹菜品种，使用科学的育苗技术和栽培技术，从而实现芹菜高产的目标。

[1]贺万升. 榆林市横山区温室芹菜栽培技术要点[J]. 农民致富之友, 2020(11):1.

[2]王登波、张洪春、王殿峰. 玉米间作芹菜高产高效栽培技术[J]. 新农业, 2020,926(17):45-45.

[3]李宝伟. 西芹优质高效种植技术[J]. 农民致富之友, 2021(6):1.