地方辣椒品种露地高产栽培技术

地方辣椒品种露地高产栽培技术

吴凤莲 尚斌 王正文 李星

黔东南州农业科学院，贵州凯里， 556000

摘要：黔东南地方辣椒培历史悠久，深受当地人民喜爱，也是近年来当地产业发展的十二大产业之一，为了达到优质高产的栽培效果，本文特从选地、育苗、移栽、田间管理、主要病虫害防治等方面总结了辣椒规范化高产栽培技术，为辣椒的高效规范化栽培提供技术参考，促进农民持续稳定增收。

关键词：地方辣椒；露地；栽培技术；规范化

黔东南地方辣椒品种是当地农民通过长期的人工栽培，适应本地气候、土壤条件及消费习惯，具有一定的区域性、性状稳定的特色地方品种。其中黄平线椒、施秉杨柳塘线椒、镇远金堡线椒、雷山雀鸟朝天椒、停洞朝天椒、台江方召朝天椒、剑河久仰朝天椒最为出名。

1 选地

选择2～3年没有播种茄科蔬菜的地块，土壤疏松、有机质含量高，背风向阳，无土传病害，排灌方便的壤土和沙壤土。

2 种子处理

按每亩播种量在30～50 g左右，先将种子在太阳下晾晒2～3 d，每天2～3 h，然后采用温汤浸种催芽等方法处理种子^[1]。

2.1 温汤浸种

先将种子浸泡于清水中2 h，再将种子放入55℃恒温水域中10～15 min，然后用清水洗净擦干，放入80 % 多菌灵500倍液中浸泡10 min，然后用清水洗净擦干，再用清水浸泡10～12 h^[2]。

2.2 催芽播种

将处理好的种子用湿布包裹，放入28 ℃恒温箱中，每天早晚各清洗一次种子，擦干；或放在30～35 ℃地方，每4～5 h反动一次，每天用温水补水水约5 d左右发芽，70 % 种子露芽时进行播种。

2.3 适时播种

露地栽培一般在2月下旬～3月上旬播种，选择阴天或者晴天下午播种。播种时用细土拌种，拌种细土为过筛田地土，筛子孔径为0.5 cm×0.5 cm即可。播后及时覆土。用基质覆盖，厚度须在3 cm左右，用细土覆盖，厚度为1 cm左右，避免出现“带帽”现象^[2]。

播种后，如基质或土壤太干，可用喷雾器在苗床上面喷1次水。覆土后用闷床薄膜覆盖苗床，出苗后及时揭开地膜^[2,6]。在没有大棚育苗的条件下，在覆盖地膜的基础上可搭建小拱棚，达到促进幼苗生长、减少冻害发生。

3 苗期管理

播种后7 d内应保持棚内湿度，待真叶开展后，根据土壤湿度情况适当浇水，保持土壤湿润。浇水时间要选在晴天10：00前或16:00之后。缓苗后可适当降低温度，保持 20～25 ℃，白天应注意揭开棚膜，保持通风，避免高温高湿。

苗期要适当控水，防止出现徒长苗。移栽前7～10 d开始练苗，揭开棚膜，移栽前一天浇透水，再进行移栽。

施肥原则为“施足基肥、及时追肥”。苗期遇真叶泛黄时，可追施尿素1000倍液或者腐熟沼气水1000倍液。

4 整地施肥

移栽前15 d整地开厢，连沟宽130 cm，厢面90 cm，亩施用腐熟的农家肥500-1000 kg、磷肥75 kg、复合肥30～50 kg。用多菌灵、敌黄钠、斩首对土壤进行消毒，利用黑色地膜覆盖，闷床7 d，以达到苗床消毒的效果^[3,4]。

5 移栽定植

苗长至6～7片真叶时，选择晴天下午或阴天带土移栽，定植后立即浇定根水，5～7 d浇缓苗水。双行定植，线椒定植株行距为40×60 cm，朝天椒定植株行距为30×40㎝。缓苗后每7～10 d兑水喷亩施尿素5 kg，过磷酸钙10 kg^[5]。

6 田间管理

6.1 中耕除草

利用黑地膜覆盖抑制杂草生长减少中耕除草次数。未盖地膜中耕除草时可追施复合肥。辣椒定植成活后 10～15 d 进行第 1 次中耕除草，在封行前进行第 2 次，杂草长势更旺的地块要及时结合中耕清除田间杂草。

6.2 整枝搭架

6.2.1 整枝

根据品种特性选择阴天或晴天，将门椒以下的侧枝抹去，一般每7～10 d抹一次，辣椒长出的第一朵花（门椒）摘除，清除老、黄、病、残叶和过密交叉枝，以减少侧枝对植株的营养消耗，增强透光通气能力，促进植株生长^[6]。

朝天椒分为单生朝天椒和簇生朝天椒两种，单生朝天椒按照线椒整枝方式，簇生朝天椒在缓苗后一周内摘心，促进侧枝生长，根据产量确定侧枝数量，保证养分供应。

6.2.2 搭架

辣椒为浅根系作物，植株挂果后风吹易倒伏，当辣椒长至30 cm时需要搭架子，可每隔5 m插一根杆，中间用线连接，防止倒伏。

6.3 培土压蔸

在辣椒封行前, 要及时对蔸部进行培土垒蔸，可防止辣椒倒伏促进辣椒生长和利于田间排水。

6.4 追肥

遵循“施足底肥、及时追肥”的原则。底肥以腐熟的农家肥、有机生物菌肥为主，根据各个时期所需不同进行追肥。

6.4.1 返青肥

辣椒定植 10 d 缓苗后，施一次返青肥，亩施腐熟沼气水800～1 000 kg， 或用 5 kg 尿素对水500 kg 喷施，促进早返青。

6.4.2 花肥

在大量现蕾时，结合培土垒蔸施一次重肥，45 ％硫酸钾复合肥 25 kg 加 5 kg 尿素肥每亩，距离蔸部 10 cm 处开沟混合深施，覆盖地膜的可使用施肥机施肥。200～300 倍的硼砂或防落素 20～30施用个单位喷雾，可提高坐果率。

6.4.3 果肥

进入盛果期，辣椒茎叶和花果同时生长，要追肥 2～3 次，才能达到高产优质的目的。 亩用 4 5﹪硫酸钾复合肥 10～15 kg 对水 1 000 kg 淋施，每隔 30 d 左右一次^[3,6]。

6.5 水分管理

辣椒根系较弱，既不耐旱也不耐涝，田间不能积水，田间积水少时出现植株萎蔫，严重时成片死亡。辣椒前期要浅浇水，注意防涝保壮苗；中期要小水勤浇，降雨后要及时进行排水，控水防涝保花果；后期连晴高温干旱，要及时浇水防旱防早衰。

7 病虫害防治

遵循“预防为主，综合治理”的原则，以农业防治、物理防治、生物防控为主，化学防治为辅。主要病害有病毒病、青枯病、疫病等。主要虫害有蚜虫、烟青虫、地老虎等^[7]。合理灌溉，保持通风透光，必要时在发病初期选择合适的生物农药或高效低毒、低残留化学农药进行防治。

7.1 病害

7.1.1 病毒病

病状：在高温干旱、日照过强时易发病。主要表现为植株矮化，分枝呈丛生状。有花叶黄化、皱缩、坏死、畸形、果实瘦小、落叶症状。发现病症要及时拔除病株带离田间深埋或烧毁，然后在拔除病株的土壤处撒生石灰进行消毒处理。

防治措施：做好种子消毒工作，加强对传毒媒介蚜虫的防治；雨后喷药预防或对发病初期的田块，亩用8 % 宁南霉素500 倍液或菌毒清 200～500 倍液喷雾，每隔 7～10 d 施药一次，连喷 2～3 次。

7.1.2 青枯病

病状：主要发生果实转色期，高温高湿易爆发。植株根茎部首先变褐色，开始腐烂并伴有腐烂味，后植株迅速萎蔫、枯死，茎叶仍保持绿色。

防治措施：发现病株立即带离田间烧毁，每亩用硫酸链霉素或农用抗菌素120按3000—4000倍、25 % 络氨铜500倍进行灌根。

7.1.3 疫病

病状：整个生长发育期均可发病，根、茎、叶、果实均可感染，辣椒挂果后最易感病，并且浸染后蔓延迅速。叶片，病斑圆形或近圆形，直径2～3厘米，中央暗褐色，边缘黄绿色，水渍状。果实，多从果蒂部或果尖开始，呈暗绿色水渍状病斑软腐。湿度大时，病果表面密生白色霉状物。病果可脱落，也可失水干燥成暗绿色僵果挂在枝上。

防治措施：每亩喷施58 % 甲霜灵·锰锌可湿性粉剂 75 ～ 100 g、50 % 烯酰吗啉可湿性粉剂 40 g或70 % 甲基托布津可湿性粉剂 60 ～75 g ^[6-7]，每隔7天喷一次，可加500倍液磷酸二氢钾混合使用，连续喷3次，增强植株抗性。

7.2 虫害

7.2.1 蚜虫

危害特征：全生育期，蚜虫多群集在辣椒的嫩芽、叶背和嫩茎尖上吸取汁液，危害芽心和花瓣，导致叶片卷缩变形，嫩梢节间变短、弯曲，植株矮小，造成减产。同时还能传播病毒危害。

物理防治：黄板诱杀蚜虫。每667 m² 悬挂黄板50 ～70 块，可诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫；

化学防治：喷施20 % 甲氰菊酯乳油30m L每亩、40 % 克蚜威乳油75 mL每亩交替使用低毒农药达到防治效果^[7]。

7.2.2 烟青虫

危害：烟青虫以幼虫蛀食花蕾、花、果，也危害嫩茎、叶和芽，造成落花落果及果实腐烂，虫害发生盛期为7～9 月。

化学防治：在现蕾开花时用 25% 功夫乳油2500 倍液或氯氢菊酯乳油 1000 倍液，或 90％晶体敌百虫800 倍液喷雾。 间隔15～20 d 一次，连续 2～3 次。

7.2.3 地老虎

危害：危害辣椒整个生育期，幼虫主要危害辣椒根颈部，咬伤或者咬断根颈部使植株死亡，造成缺苗。

化学防治：整地时捡去幼虫或亩用50 % 辛硫磷 800 倍喷雾或 90 ％敌百虫 800 倍液喷施覆膜闷床，后期一经发现地老虎可灌根防治。

8 适时采收

采收应严格遵守药后安全最低间隔期。辣椒成熟期不一致需分批采收，青椒转色变硬即可采收，红椒在果实完全红熟后采收，确保及时采收。地方朝天椒品种以收完熟带枝采收为主。

9 讨论

辣椒栽培需要考虑整地、选种、土壤环境、定植、水肥管理、病虫害防治等各方面因素。辣椒种植户需在具体问题具体分析的基础上，制定科学的辣椒栽培方案，逐步推行规模化、标准化种植，着力提质增效，确保辣椒获得优质高产，促进农民增收致富。

[作者简介] 吴凤莲（1994年—），女，贵州黎平人，助理农艺师，从事果树、蔬菜研究与推广工作。

10 参考文献

1. 姜发洋，张鼎州，吴凤莲，谌金吾，孙仕洪，王正文.辣椒育苗技术[J].现代农业科技.2018(21)：91，93.

2. 遵义朝天椒栽培关键技术[J].长江蔬菜.2010，(11).

3. 邢颖.辣椒种植高产技术研究[J].南方农机，2020，51(16):71-72.

4. 侯彪1，黄胜先1，罗明勇1，吴清江1，吴浩2.地方特色辣椒品种雀鸟朝天椒栽培技术[J].南方农业.2017，11(35)：19，21.

5. 陆家文，李姣姣，张永发，李明艳.文山特色朝天椒优质高产栽培技术[J].基层农技推广.2021，9(1)：119-120.

6. 王永平，吴康云，邢丹，何建文，蓬桂华，胡明文.贵州山地辣椒绿色高产栽培技术[J].辣椒杂志.2018,16(3)：20～21，39.

7. 郭坤，于泮池.辣椒病害防治及越冬管理分析[J].中国农业文摘-农业工程，2020，32(04):67～68+73.