主题酒店文化氛围营造研究

蒋玲

四川大学旅游学院 610000

摘要：文化是主题酒店的灵魂所在。在体验经济的背景下，个性化、体验型的主题酒店越来越受到消费者的青睐。文化氛围的营造对于提升主题酒店品味和产品质量具有重要意义。本文在对主题酒店、主题氛围概念界定的基础上，对文化竞争力、顾客体验的理论进行了探讨，基于理论梳理，对主题酒店文化氛围营造的策略进行了剖析，最后得出本文的结论，并对未来主题酒店的发展路径提出了展望。

关键词：主题酒店；文化氛围营造；顾客体验

1. 引言

自最早的主题酒店Madonna Inn于1958年在美国加利福尼亚州开业以来，主题酒店的发展距今已有50余年。主题酒店在我国的发展时间相对比较短，发展历史至今不足20年。我国第一家真正意义上的主题酒店——深圳威尼斯皇冠假日酒店于2001年开业，标志着主题酒店正式进入我国酒店行业市场。尽管我国的主题酒店初步形成了主题丰富、分布地域广泛的发展局面，但也存在地域文化挖掘不足、主题选择与地域形象不符、文化展现趋于表面化等问题^[1]。在全球化的过程中，标准化、品牌化成为了酒店追求的目标，也让很多特色鲜明的地方文化丧失了生存空间。在产品形式大同小异的情况下，大规模的供给使得市场竞争白热化。随着消费方式的升级，顾客更加注重个性化的消费体验，发展主题酒店、特色酒店、精品酒店成为酒店经营者在竞争中取胜的一条道路。

本文在对主题酒店、主题氛围概念界定的基础上，对文化竞争力、顾客体验的理论进行了探讨，基于理论梳理，对主题酒店文化氛围营造的策略进行了剖析，最后得出本文的结论，对未来主题酒店的发展路径提出了展望。

2. 概念界定

2. 1. 主题酒店

主题酒店是由国外引入的概念，通常译为Themed Hotel或Theme Hotel。在国外，主题酒店是独特概念酒店中的一种。独特概念酒店主要包括主题酒店、精品酒店、设计酒店、生活方式酒店、联合品牌酒店与优质服务酒店。国内学者对于主题酒店进行了界定，试图对主题酒店的内涵和本质做出清晰的阐释。李原（2005）指出，主题酒店最大特色是赋予酒店某种主题，并围绕这个主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造一种无法模拟和复制的独特魅力与个性特征^[2]。魏小安（2005）将主题酒店定义为以文化为主题，以酒店为载体，以客人的体验为本质的酒店，强调以酒店为载体，传递特定的主题文化，让顾客获得个性化的体验和身心的愉悦^[3]。还有学者围绕酒店主题设计的同一性^[4]、酒店经营模式^[5]等多个角度对主题酒店进行了定义。纵观这些学者的定义，他们都认同文化是酒店的灵魂，这种文化通过酒店的建筑设计、装饰、产品和服务展现出来，使顾客获得独特和个性化的体验，由此来提高酒店的品味和产品质量。

1. 2. 主题氛围

主题氛围是指依据主题，酒店所精心设计与营造的，由有形空间与无形服务从每一个细节中所展现出的、弥漫在酒店所有区域内的独特景象与体验特质，它能够最大限度的刺激消费者的情感活动，使消费者独特而美好的感知，并产生深刻的记忆。而文化氛围使主题氛围的核心内容，其载体主要包括酒店的主题选择、建筑、环境渲染、客房、餐饮、服务等^[1]。笔者认为，从人的感官的角度来看，主题氛围是指依托酒店的有形设施和无形服务的一种酒店特质，从顾客的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等方面刺激顾客的感官，从而使顾客获得独特、愉悦的审美和消费体验。

3. 文化氛围营造的理论基础

3. 1. 企业竞争力

加强企业文化的建设对于提升企业核心竞争力有重要作用^[6]。在提升企业竞争力之前，首先要对影响企业竞争力的要素进行分析。具有代表性的传统企业竞争模型为波特钻石模型。迈克尔·波特（Michael Porter）的钻石模型用于分析某一产业具有较强竞争力的原因。波特认为，决定产业竞争力主要有四个因素：生产要素、需求条件、相关企业和产业支持、企业的战略。四大要素相互作用，形成了钻石结构。

在旅游领域内，关于企业核心竞争力的观点是文化中心论，即旅游企业应当以企业文化作为企业竞争力的内核，其他企业系统管理为辅助来共同建构企业竞争力。徐虹（2004）提出了洋葱模型，来区分企业的核心竞争力。她将企业的核心竞争力分为四个层次，第一层次是内核，即企业文化；第二层次是标准化管理、组织学习和创新能力；第三层次是沟通协调、品牌管理；第四层次是选择环境氛围和预定系统^[7]。在全球化的背景下，企业要想在全球化的浪潮中占据高地并掌握话语权，根本途径提升企业的文化竞争力。

1. 2. 顾客体验

“体验”这一概念起源于哲学。尼采认为，体验是人类利用自身可塑造性，追求更健康、充满力量的人生，是人的自我实现，将体验视为人的解放、复归和自由的重建。狄尔泰则基于宏观的视角，认为体验是人类探寻世界本质的活动，是人类客观认识世界和把握生命的方式

^[8]。由此可知，“体验”是一种人类与客观世界的认知，在主客观统一的过程中获得生命的感悟。心理学将体验分为一般体验和深层体验，一般体验包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉的感官刺激而产生的满足感，深层体验包括心流体验、高峰体验、超凡体验、畅爽体验等^[9]。4Es模型是消费体验的经典理论，Holbrook（200）将其分为经历、娱乐、表现和传递愉悦四个维度和十二大种类^[10]。这四大过程并不是孤立的，而是层层递进的统一整体。消费者通过外在的形式将自己的体验展现出来，希望获得他人的认可和自我认同，在传递信息的同时获得畅爽体验和启发教育。

4. 结论与建议

本文基于顾客体验的视角，对主题酒店和主题氛围进行了概念界定，在阐述企业竞争力和顾客体验的理论的基础上，探讨了主题酒店文化氛围营造的方式。本文主要得出以下结论：（1）体验经济时代，顾客消费需求升级，更加注重产品的品质，青睐体验式产品。基于消费特征的变化，应该寻求个性化、差异化的发展道路才是酒店业未来的发展路径。（2）文化是旅游企业的核心竞争力，注重企业文化的建设、以文化为营销点，提高资源整合能力是提升企业核心竞争力的关键。（3）主题设计、环境渲染、产品设计是主题酒店文化氛围营造的主要方式，三者构成了有机统一的整体，从有形和无形的方式传递着酒店的价值观和文化内涵。

在全球化与地方化互相排斥、融合的过程中，突出地方特色、提高文化竞争力是地方酒店发展的方向。基于此，本文对主题酒店的发展提出以下两个建议：（1）需要打造具有地域特色的主题，另一方面又要利用国际平台展现民族文化特色，以文化氛围的打造为核心。（2）体验经济强调顾客体验至上，主题酒店的文化氛围营造在紧扣主题的基础上，应当充分考虑顾客的消费体验，从主题设计、环境渲染、产品设计三个层面营造酒店的主题文化氛围，从而为顾客提供差异化和沉浸式的服务产品。

参考文献

1[] 房亮. 主题酒店文化氛围营造研究[D].兰州大学,2009.

2[] 李原.主题酒店与特色酒店[J].饭店现代化,2005(02):49.

3[] 魏小安.主题酒店:时代的呼唤,市场的需要[J].饭店现代化,2005(09):24-31.

4[] 郭雅婷,余炳炎.主题酒店在中国本土化发展研究[J].边疆经济与文化,2005(10):19-20.

5[] 谢君.浅析中国主题酒店的创建与发展[J].现代营销(下旬刊),2017(8):266-267.

6[] 陈增红.加强饭店企业文化建设, 提高饭店企业核心竞争力[J].中国商贸,2010(25):67-68.

7[] 徐虹.饭店企业核心竞争力概念探析[J].南开管理评论,2004(6):28-32.

8[] 梯利.西方哲学史[M].北京: 中国华侨出版社, 2017.

9[] 戴尔·斯宾塞, 凯文·沃尔比, 艾伦·亨特.情感社会学[M].南京: 江苏凤凰教育出版社, 2015.

10[]Holbrook M B. 2000. The millennial consumer in the texts of our times: experience and entertainment[ J]. Journal of Macromarketing, 20:180.

作者简介：蒋玲，1997-，四川遂宁人，四川大学硕士研究生。主要研究方向为旅游企业管理。