健康教育中如何实施饮食护理

健康教育中如何实施饮食护理

杨霞

荥经县中西医结合医院　四川　雅安 625200

在我国医疗体系不断完善的背景下，医院加强了对健康教育工作的重视，可以说此工作是提高护理质量的关键。饮食护理作为健康教育的主要内容，必须引起重视。为了保证饮食结构的科学性，需要从患者宜吃什么和忌食什么入手，完善饮食护理的内容，促进患者早日恢复健康。

医护人员在开展饮食健康教育工作的过程中，需要积极应用自己的医学护理知识对患者进行科学指导，在健康教育中融入饮食护理的内容，积极协调，耐心教育，一定要严格执行饮食医嘱，在调整完饮食结构后，还需要观察效果，最后还要积极做好营养状况的护理评估，从而为患者的身体健康提供保证。那么到底如何在健康教育中实施饮食护理呢？下面就让我们一起来了解一下。

一、饮食护理在健康教育实施中的重要性

在临床护理中，患者的饮食结构基本上是非常单一的，这种饮食会影响患者对营养物质的获取，延长病程，延缓康复时间。为了解决这个问题，预防并发症的发生，我们医护人员需要在饮食方面做好“功课”。食物之间是存在相互影响的，可能会导致原有功能性出现变化，对患者的身体健康带来影响。因此需要结合食物本身的特点，对患者的饮食结构进行科学调整。因此在健康教育中，需要让患者和他们的家属对饮食护理的内容有一个清楚地认识，掌握饮食配伍之间的关系，了解不同食物的功能和作用，尤其是食物的相反作用。例如吃完柿子以后，不可以吃螃蟹，喝完蜂蜜后，不能吃含生葱的食物，从而避免不同食物之间的副作用对患者身体健康的影响。

2. 健康教育中如何实施饮食护理

（一）注意对宣教方式的选择

当前虽然大部分医院认识到了健康教育工作的重要性，也在其中融入了饮食护理的内容，但是大多数的宣教方式并没有得到创新，还是依旧以口头宣教为主要方式，有的时候会配合一些文字和图谱对饮食护理的重点内容进行补充说明。对一些特殊的饮食，会有一些录像，但是这种方式并不能让患者家属对饮食护理的内容有一个基本的了解，影响了健康教育质量。因此各大医院需要创新健康宣教方式，从不同病人的病情、文化程度和个人需求等角度出发，对饮食护理的内容和要点进行调整和补充，强化饮食护理的作用。

（二）掌握饮食评估方法和技巧

对饮食护理的评估可以说是开展饮食护理工作的第一步。首先在开展健康教育活动前，需要提前对病人的疾病及基本相关信息进行全面了解，然后多与患者以及其家属交谈，及时了解掌握患者的病情变化，然后将饮食护理内容融入到其中，实现对不同患者的个性化护理。同时护理评估做的是否准确还会直接影响到饮食护理的质量，所以护理人员在开展健康宣教前，要先评估患者的基本情况，然后对食物进行合理搭配，只有这样才能够对疾病的康复及预防起到更好辅助性作用。

在具体的饮食护理中，需要结合不同患者的情况调整饮食方案，比如在对气血虚的患者进行饮食指导时，需要让其食用糯米红枣粥。对糖尿病病人指导多选用粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面等，这些食物既含较多无机盐、维生素，又含膳食纤维且血糖指数也低于细粮，所以应代替精细粮作为主食。指导糖尿病病人不宜选用的食物如白糖、红塘、葡萄糖等糖制甜食，及糖果、糕点、果酱、甜饮料等单糖。对肥胖病人指导不宜多用含饱和脂肪酸的动物油如猪油、牛油、羊油。奶油、黄油等也要少用，可用植物油代替动物油。花生、核桃、葵花子等坚果类含脂肪多也不宜食用，含胆固醇高的蛋黄、肝、腰、脑等内脏不用或少用。但是如果在开展健康教育活动前，没有对患者的基本情况进行综合性评估，也没有对食物进行科学搭配，可能会引起其他并发症的发生，降低康复率。如本身患有痤疮的患者，不可以吃刺激性强、辛辣的食物，但是我们在健康宣教中没有提及告之就会加重痤疮的发生。因此，健康教育中医护人员除了提前对患者的病情进行综合性评估，还需要加强宣教力度，让患者以及其家属对饮食护理方案有一个基本的认识，从而为饮食护理在健康教育工作中的顺利实施提供保障。

（三）加强手术前后的饮食护理

在手术前一般都需要开展宣传教育工作，饮食护理在此过程中的有效实施，可以为手术的顺利进行提供条件。手术前的饮食护理重点是需要结合患者的病情对其进行调整，优化和完善饮食评估体系，在对患者进行有关手术危险性生理知识宣教的同时，为其家属多普及一些有关饮食护理的知识及内容，对患者进行手术的健康教育，指导他们执行相关的饮食要求，可以起到预防手术感染及手术并发症的发生。

在手术后需要对患者进行饮食指导，主要根据他们的病情变化情况，制定相应的饮食处方，如：流质饮食、软食、低脂低盐饮食和普食等。此外患者在出院的时候，护理人员需要在健康教育中融入他们日后生活中需要注意的饮食问题，强化预防疾病的复发，调整饮食，不断提高患者的自护技能，主要目的是减少和预防其他疾病的复发，进而更好地改善他们的生活质量。

（四）了解饮食护理内容

为了加强患者以及家属对饮食护理的重视，需要在不同的健康教育路径融入有关饮食护理的内容和知识，丰富健康教育的内容，创新其形式，对饮食护理方案进行有效调整。

在一般情况下，食物可以对疾病辅助性治疗和预防，如生梨能够起到润肺化痰的效果，苹果可以起到非常好的止泻效果，芹菜可以对高血压疾病进行预防和治疗，所以老年患者在日常生活中可以多吃些芹菜。同时冬瓜的消肿利尿效果是非常高的，核桃可以起到补脑的效果，多吃红枣还可以起到补脾的效果，改善我们的身体机能。因此在开展健康教育活动中，需要融入有关饮食护理的知识，指导患者及其家属了解更多的饮食知识，根据患者本身的情况和病情，调整饮食的结构，从而预防其他并发症的发生。

由此可见饮食护理是健康教育中的重要组成部分，为了在健康教育工作中解决患者心理和生理上的问题，我们要加强饮食护理在健康教育中的有效实施，让患者以及他们的家属了解不同食物的作用，并结合的患者实际病情为他们制定完善的饮食护理方案，从而进一步提高我们的护理服务质量及内涵。