饮食疗法在中医养生及康复中的作用

饮食疗法在中医养生及康复中的作用

潘传芬

达州市中心医院中医康复科 四川 达州 635000

中医养生与康复遵照传统中医的理论指导，对于人类生命的生长规律进行了深入研究，实现了对其的阐述，希望能够基于此进一步保障人体健康，对于未发生的疾病进行预防，促进已患疾病的快速康复，并减缓人们的衰老速度。饮食疗法不仅在中医养生及康复方面倍加重视，西医在为患者提供治疗时，也尤其强调饮食与治疗护理相结合的周全护理方案。健康群体只要在充分考虑地域、时令及个人身体等因素的基础上，坚持健康饮食原则，注意平衡膳食结构，即可逐渐通过长期的饮食调节增强身体体质，并对于自身一些易感疾病起到预防效果。对于一些有特殊需要的群体，譬如幼儿、老年人、哺乳期妇女，更应该通过饮食疗法补充他们在各阶段的不同需求。自身患有疾病的人群，需要遵循辩证施以饮食疗法的原则，注意观察患者的疾病表现和病理，视饮食疗法为各种疾病治疗过程中的辅助疗法。

1论述饮食疗法的渊源

我们国家应用饮食疗法的历史已经相当久远，从上古时期起，饮食疗法与医药同时萌发并逐渐发展，待到商周时期，饮食疗法已经初具雏型。甚至当时的统治阶级还专门为了更好的发扬饮食疗法而设立了食官以及食医，主要负责皇室的饮食卫生和营养问题。而饮食疗法的理论基础被确定奠定主要依靠于先秦时期的《黄帝内经》，随着后几个朝代的逐渐充实，饮食疗法到了唐代已经可以说是集其大成。孙思邈所著的《备急千金方》当中收录了关于食物治疗方面的食材多达162种，是现存最早的食疗专篇。其弟子孟诜又在《食疗草本》当中对于存在医疗作用的食品种类进行了扩充，升至241种，属于我国现存最早的食疗专著。但若说饮食疗法进入全面发展的阶段，还主要依靠于宋、金、元三个时期。虽然“金元四大家”对于药物使用的理论基础都有不同的认定，但他们都共同认为科学的饮食可以有效防治疾病，是其基础条件。元朝时期的太医忽思慧利用汉文编撰了著作《饮膳正要》，首次将食物的重要作用从防治疾病转向营养补充方面，这即是我国的第一本营养学专著。除此之外，还有诸多历代医学家基于自身学识编撰了关于食疗的书目，譬如李时珍的《本草纲目》、卢和的《食物本草》、王士雄的《随息居饮食谱》，这些著作均在漫长的历史进程中提高了百姓对于科学饮食的关注度和重视度。进入到近代以来，饮食疗法已经逐渐发展完善，形成了食疗食养理论学说，并且在日常应用经验当中积累了非常丰富的日常饮食保健及治疗经验。为了能够使这些食疗经验普及开来，让更多人能够以客观科学的态度在日常生活当中坚持饮食疗法，谋求自身的健康，各种食疗著作也相继问世。

2饮食疗法在中医养生及康复当中的作用

2.1防治疾病 饮食疗法最显著的优势即是可以帮助健康群体对于可能会发生的疾病起到防范于未然的作用。《本草纲目》当中的“饮食者，人之命脉也”也恰恰说明了饮食对于人体健康的影响是非常大的，健康群体只要合理安排自身饮食即可保证机体从食物当中获取足够的营养所需，使机体的五脏功能处于旺盛状态，保障气血充实，帮助自身远离疾病。中医的传统观念认为，生活在天地之间的人们是属于自然界当中的一部分，与自然有着相互连通的关系。所以人的饮食也必须要尊重四时的变化，尊重寒暑的变化，并及时调整自身的饮食方案，以求自身机体能够与外部环境协同共生。由于我们国家地域相当辽阔，不同地区之间的经纬度差异较大，导致的结果就是不同地区的人们也面临着差异较大的自然环境，相应的，不同地区的人们在饮食上也应该各有选择。饮食疗法建议身处气候较为干燥的西北平原的人们应该要日常多食用银耳及梨等性质较为柔润的食物，而所处气候潮湿的东北地区，应该要多吃薏仁米、蚕豆等能够起到健脾化湿作用的食物。在选择食物时，还需要遵照个人身体的不同体质，选择与其身体体质相契合的食物种类。体质食疗学当中提出了“辩顶论育”的食疗概念，着重强调了每一个人自身饮食方案应该都是不同的，需要尊重自身独特的体质进行取舍。例如畏寒的人群应该要多吃韭菜等可以起到温补壮阳功效的食物，阴虚且火气较旺的人群应该要多食用木耳、龙眼炖甲鱼等滋阴润燥的食物。以上内容均向读者强调了食疗所起到的预防疾病效果，必须要在尊重季节气候变化、不同地理环境以及个人体质差异的基础之上，才能够发挥出食疗的强身健体功效。

2.2健身延年 特殊人群在采用饮食疗法是其重点应该要在与通过食物补充其身体所需。例如儿童属于纯阳之体，如果没有特殊的病痛，不宜进食过于滋补的食物，只需要在平日里合理搭配饮食结构，切记养成孩子偏食挑食的习惯即可。尤其是当今社会。很多家庭中的孩子均属于独生子女，父母过度的宠爱导致孩子在饮食上存在一些不良嗜好，甚至父母还会由于担心孩子生长发育营养不足而过度进食补品，导致儿童患上由于某些营养过剩而存在的营养不良症。经期的女性处于特殊的生理阶段，很容易产生疲劳感，自身消化功能相较于往常大大减弱，食欲也稍有减退。为了能够确保经期女性能够从食物当中获取足够的营养，应该要注意选择清淡的饮食，并且选择容易消化吸收的食物。过于酸辣或刺激性强烈的食物都是不宜食用的，例如辣椒、芥末、胡椒等等。经血在温暖的环境下则会通畅运行，而若是在寒冷的情况下则会稍有凝固，所以在月经期间还推荐女性可以适当补充一些利于经血运行的温补类食物，避免食用寒凉食物导致经血淤积在子宫内部无法顺利排出。对于月经期间出血量较多的女性，建议平时也可以进食一些补血的药膳，这些药膳通常还能够起到减慢衰老的作用，譬如益母草煲鸡蛋、莲子桂圆汤、杞子红枣煲鸡蛋等等。哺乳期间的妇女由于需要承担起胎儿的哺乳重责，机体大多表现为阴虚的状态，此时家人可以帮助哺乳期妇女准备一些甘平、甘凉的滋补之品，一定要避免食用过于辛辣和腥膻的食物，否则可能会对于母乳成分造成影响。