慢性胃炎在饮食上的注意事项

慢性胃炎在饮食上的注意事项

吴明忠

四川省仪陇县土门中心卫生院   四川仪陇     637609

慢性胃炎（hronic gastritis）系指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变，慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎是常见类型。慢性胃炎，发病率高，在胃病中占据首位，严重危害人们的身体健康，降低生活质量。研究表明，饮食与慢性胃炎有一定关系。故此，我们一定要注意日常饮食，科学饮食，积极治疗慢性胃炎。

慢性胃炎

慢性胃炎是消化内科常见病症，发病率高，其发生主要与幽门螺杆菌感染、刺激性物质、胆汁反流、环境变化、X线照射等有关。临床上，大多数患者缺乏典型症状，有些患者可出现消化不良症状，如反酸、餐后饱胀、上腹隐痛、食欲下降等。慢性萎缩性胃炎，可引起腹泻、舌炎、消瘦与贫血等。个别患者伴有黏膜糜烂，上腹痛明显，且可能并发出血，例如，黑便、呕血等。症状容易反复发作，无规律性腹痛，一般是进食过程中，或者是餐后出现疼痛，多位于上腹部、脐周，有的患者部位不固定，轻者表现为间歇性隐痛或者钝痛，严重时可表现为剧烈绞痛。现如今，慢性胃炎发病率逐年升高，成为危害人们身心健康的一大疾病。

慢性胃炎在饮食上的注意事项

1. 基本原则

1.饮食宜清淡。慢性胃炎，平时饮食宜清淡，吃清淡且温和的食物，避免食用各种刺激性食物，如酒精、香料等，不吃过咸、过甜、过酸、过辛、过苦的食物，这样，可尽可能减轻对胃黏膜产生的刺激作用，以免病情加重。

2.饮食定时定量。长期胃痛的患者，每天三餐或者加餐，都应该定时定量，间隔时间合理。急性胃痛患者，坚持少量多餐，减轻胃部负担，防止病情加重。

3.饮食营养均衡。日常食谱中，除了忌食外，宜宽不宜窄，食物种类尽量丰富多样，尽量吃杂一点，合理搭配荤素，稠稀结合，不要偏食，保证各类营养素摄入充足，满足机体需求。适当多吃一些富含蛋白质及维生素的食物，如肉类、绿色蔬菜、豆制品、鱼虾、乳类以及家禽与水果等，增加蛋白质与维生素摄入，增强机体免疫力，可促进胃黏膜病变修复。其中，西红柿、胡萝卜、菠菜以及红枣等，可加快炎症后组织修复速度，可多吃一些。

4.食物最好温、软。食物温、软，可促进消化，有助于病后修复，减少对胃黏膜产生的刺激。烹煮方法建议煮、蒸、熬、烩。少吃坚硬与粗糙食物，进食速度慢，食物在口腔中充分咀嚼，细嚼慢咽，注意四季饮食温度调节，脾胃虚寒的患者建议忌食生冷食物。

5.饮食酸碱平衡。胃液酸碱度一旦失衡，对胃部造成一定的伤害，导致消化不良等胃肠道反应。故此，若是胃酸过多，建议可以吃一些豆浆、牛奶或者是带碱的馒头，中和胃酸。胃酸减少或者消化差的时候，建议可以吃一些带酸味的水果或果汁，或者是浓缩的肉汤、鸡汤等，刺激胃液分泌，促进消化。

6.饮食细嚼慢咽。进食时，注意细嚼慢咽，一口食物至少咀嚼20次，才能够与唾液充分混合，成为糜状物，食物与唾液接触20-30秒后，唾液中的酶才能够降低食物中可能致癌物对胃黏膜的毒性。

7，饮食禁忌。①禁未发酵的面食、甜食；②禁刺激性调味品辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末等；③禁煎、炸、腌、熏、腊制食品，控制脂肪量；④禁烟酒及含酒精饮料、产气饮料如汽水等；⑤禁粗杂粮和高纤维蔬菜。

（二）不同分期饮食注意

慢性胃炎，我们一般将其分成急性期、缓解期与恢复期。对于不同时期，饮食方面的注意事项不同，需留意。

急性期：以低盐、无脂流质饮食为主，宜清淡，如果汁、清汤、藕粉、米汤、脱脂牛奶、蒸鸡蛋羹以及米糊等，忌吃甜食、肉汤以及刺激性汤羹。

缓解期：以低盐、低脂、少渣半流质饮食为主，或者是低盐、低脂、少渣、低膳食纤维软食，例如，清蒸嫩茄子、热拌土豆泥、蒸蛋羹、龙须面汤、米粥、拌嫩豆腐、发面馒头等。

恢复期：病情好转，可慢慢增加进食量，逐渐过渡至低盐、低脂、少渣软食，最后，恢复到正常饮食。其中，伴有肠炎腹泻的患者，建议不要吃易产气的食物，如蔗糖、豆浆与牛奶等。

（三）慢性胃炎软饭食谱

慢性胃炎，软饭食谱可建议如下：（1）早餐，大米粥、花卷、煮鸡蛋以及蔬菜少许；（2）加餐，面包与牛奶；（3）午餐，软饭，清蒸鲫鱼，西红柿炒鸡蛋；（4）加餐，蛋糕、豆浆；（5）晚餐，大米粥、发糕以及肉末土豆丝；（6）加餐，水果泥。

慢性胃炎除了饮食方面还需注意什么？

慢性胃炎除了饮食方面，还需注意养成良好的生活习惯，不抽烟，不饮酒，生活规律化，劳逸结合，不要过度劳累，不要熬夜，平时保持良好心情，身心舒畅，平常心对待生活中的问题，不要给自己太大的压力，减轻精神压力，睡前2-3小时不可进食。另外，平时根据自己的身体状况及病情，选择慢跑、散步、太极拳、瑜伽等方式进行锻炼，增强体质，提高抗病能力。其中，关于运动，根据实际情况，决定运动时间与运动强度，不要过度运动，以免造成伤害，且重点在于持之以恒，循序渐进。

总之，慢性胃炎与饮食有关，我们建议患者尤其注意饮食，养成良好饮食习惯，且注意饮食、生活，积极防治慢性胃炎，保持良好身心状态。