火焰原子吸收光谱法则定鲜水果中5种必需元素的含量

(整期优先)网络出版时间:2006-02-12
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人们喜食的鲜水果,不仅有着鲜艳的色泽,浓郁的果香,甜美的味道,而且还含有丰富的维生素及人体不可缺少的宏、微量元素。本文利用原子吸收光谱法对五种水果中Zn、Cu、Fe、Ca、Mg的含量进行了测定,分析结果显示,鲜草莓的元素含量最高。