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《中国食品添加剂》
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月桂酸/辛酸单甘油酯的防腐、保鲜、乳化作用及安全性
月桂酸/辛酸单甘油酯的防腐、保鲜、乳化作用及安全性
(整期优先)网络出版时间:2006-06-11
作者:
楚军政;刘宝亮;王青
轻工技术与工程
>食品科学
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资料简介
本文介绍了两种新型食品乳化防腐剂——月桂酸/辛酸单甘油酯的防腐保鲜、乳化作用、安全性及应用。
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本文介绍了两种新型食品乳化防腐剂——月桂酸/辛酸单甘油酯的防腐保鲜、乳化作用、安全性及应用。
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中国食品添加剂
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防腐作用
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