重庆x区疾病监测点的成年居民膳食结构及膳食特征的调查分析

重庆x区疾病监测点的成年居民膳食结构及膳食特征的调查分析

陈明霞许红

重庆市长寿区疾病预防控制中心重庆401220

摘要：目的研究分析重庆x区疾病监测点的成年居民膳食结构以及膳食特征调查。方法我区疾病监测点于2016年05月~2018年05月选取679名成年居民，作为本次研究的对象，采用问卷调查法，对其膳食结构以及膳食特征进行调查分析。结果分析数据，我区疾病监测点共679名成年居民，接受食物问卷调查，发放食物问卷调查共679张，回收679张，有效问卷100%。我区蛋类、豆类以及畜禽肉类均达到了我国平衡膳食宝塔推荐量标准，奶类以及谷薯类摄入量不足我国平衡膳食宝塔推荐量标准。成年居民中，谷类摄入量最高的为40~49周岁人群，随着年龄增高，谷类摄入量逐渐减少，50~59周岁瓜果蔬菜摄入量最高，70周岁以上奶类摄入量最高，并随着年龄增加而增大摄入量。结论重庆x区膳食结构不合理，因积极采取有效措施，用以调整膳食结构。

关键词：疾病监测点；成年居民；膳食结构；膳食特征；调查分析

合理科学的膳食结构，能够影响人们的身体健康，重庆地区是我国胃癌以及肛肠科疾病常发地区，这与我地区居民的饮食习惯有着密切的联系。为进一步合理化建设我区居民膳食结构，用以改善我区居民健康状况，降低高血脂、高血压以及糖尿病、肥胖、恶性肿瘤等疾病的发生风险，我区疾病监测点于2016年05月~2018年05月，对679名成年居民，积极分析其膳食结构以及膳食特征，给我区膳食结构合理构建指导提供重要的参考，现具体如下报告。

1资料与方法

1.1一般资料

我区疾病监测点于2016年05月~2018年05月选取679名成年居民，作为本次研究的对象，男性居民369例，女性居民310例，年龄18~73周岁，平均年龄（44.63±0.87）。

1.2方法

选择问卷调查法，对成年居民进行饮食习惯调查，包括日常主要三餐情况以及其他时间段的进食习惯等[1]。此次我区疾病监测点共679名成年居民，接受食物问卷调查，发放食物问卷调查共679张，回收679张，有效问卷100%。

1.3观察指标

根据调查对象的性别、年龄，对其膳食结构以及膳食特征进行调查分析。

1.4数据分析

统计学通过SPSS20.0软件处理。计数资料用%表示，卡方检验。计量资料通过标准差表示，采用t检验。P<0.05表示差异显著，具有统计学意义。

2结果

2.1不同性别的成年居民其膳食结构及膳食特征比较分析

统计分析研究数据，我区蛋类、豆类以及畜禽肉类均达到了我国平衡膳食宝塔推荐量标准，奶类以及谷薯类摄入量不足我国平衡膳食宝塔推荐量标准。见表1。

表1不同性别的成年居民其膳食结构及膳食特征比较分析[g]

3讨论

重庆x区地处重庆市腹心，其属于中亚热带湿润气候区，四季分明、盛夏炎热，且多伏旱，秋季连绵音乐，常年降水量为1162毫米。在此地理环境以及气候环境下，人们多吸食辛辣、油腻的刺激性食物，高油脂类食物的摄入总量较高，对居民的健康影响非常不利。对本次研究结果分析，我区膳食特征以畜禽肉类以及蛋类、豆类为主，这与我区地理特征以及饮食文化有着一定的密切联系，同时我区成年居民瓜果蔬菜摄入量普遍不高，谷薯类摄入量较低，应当进一步加强居民健康教育，用以改善我区不合理的饮食结构。乳类以及畜禽肉类的摄入总量增加，在一定程度上对居民的膳食改变有着一定的益处[2]。但是我区奶类食物摄入总量较低，要低于我国宝塔推荐标准，这多与居民的经济条件以及地区自然条件相关联，同时低年龄的居民其奶类摄入量低，也与其自身的健康意识有关，而随着年龄的增加，我区奶类摄入量逐步提升。此次研究结果显示，我区成年居民膳食结构十分不合理，在影响着我区成年居民的身体健康，长期过量摄入畜禽类、高油脂类食物，容易造成我区成年居民出现肥胖以及高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，同时缺乏足够量的蔬菜、水果以及谷薯类食物的摄入，也会进一步增加我区成年居民患胃肠类、肛肠类恶性肿瘤。为进一步保障我区成年居民的身体健康，积极对其进行健康教育就显得十分必要了，引导其逐步增加水果、蔬菜以及水产品等多元食物的摄入，重视食物多样化的作用，降低高油脂、畜禽类食物的摄入总量，帮助居民改善膳食结构[3]。

综上所述，重庆x区因其地区特点以及饮食特色，膳食结构不合理，膳食特征主要以肉类、蛋类为主，需要加强居民健康教育，指导居民平衡膳食，合理调整膳食结构。

参考文献：

[1]田美娜，陈磊，宋立江，等.河北省7个监测点城乡居民膳食结构分析[J].现代预防医学，2015，42（20）：3679-3681.

[2]马福昌，周敏茹，岳建宁等.青海省疾病监测点成年居民膳食结构和膳食特征分析[J].营养学报，2016，38（04）：402-404.

[3]刘思扬，张凯，康纪明，等.重庆市江津区居民膳食结构与健康状况分析[J].现代预防医学，2014，41（10）：1759-1761.