农产品质量安全检测实验室的质量控制

农产品质量安全检测实验室的质量控制

周建平

滨海县综合检验检测中心224000

摘要：根据多年从事农产品质量安全检测工作的实践经验，对农残检测试验的误差进行了分类，并分析其来源，指出质量控制的内容，提出实验室质量控制的措施及实验室检测过程控制的方法，以保证农产品检测结果的准确、科学。

关键词：实验室；农产品；检测过程；质量控制

1误差的分类和来源

1.1误差分类

误差表示测定结果与真值的差异。真值为客观存在值，真值一般分为理论真值（如三角形内角和为180°）和约定真值（如国际计量局的国际千克基准）。检测工作中要估计的被测物的真值属于约定真值。在定量分析中，由各种原因造成的误差，按照性质可分为系统误差、偶然误差和过失误差3类。一是系统误差，又称可测误差。由于试验方法、所用仪器、试剂、试验条件的控制以及试验者本身的一些主观因素造成的误差，称系统误差。二是偶然误差，又称随机误差或未定误差，是由一些偶然的原因造成的。例如，测量时环境温湿度、气压的微小变化，都能造成误差。三是过失误差，又称粗大误差。由于测量者过失，如试验方法不合理，用错仪器，操作不当，读错数值或记错数据等引起的误差。在数据处理中要把含有粗大误差的异常数据删除。

1.2误差来源

分析过程中不同的步骤引入不同的误差，以有证标准物质克百威作氨基甲酸酯类农药残留检测（NY/T761-2008第三部分）质控样为例：

2农产品质量安全检测实验室的质量控制要点

2.1人员控制

实验室人员共同完成试验工作，所以，实验室内工作人员自身的素质以及业务能力等都会直接影响到实验开展的结果以及所测量出数据信息的精确程度。在实验开展的过程中，必须要依照我国相关的农产品质量安全检测办法内的规章要求，给实验室内配备一定学历以及专业技术的人员，实验室内所有的上岗人员都必须要接受培训考核以及监督等管理模式。新进的实验人员要以行政主管部门对其进行管理，实时的开展岗位培训工作，在其人员考核检验合格之后，只有让其获得证书才能允许其上岗。实验室还应当以其实际的状况，编制出一套较为完整的培训规划方案，尽可能的提升实验室检测人员自身的专业知识技能，且还应当完善随机抽查制度，利用抽查制度来保障实验的监督效用，让其实际所得出的检测结果具有较强的科学性。

2.2设备控制

实验室内所使用的仪器设备，都需要拥有一些软件的辅助。构建仪器设备的使用档案，其档案的内容必须要足够的完整，其所制定的操作流程作业指导书也要符合实验的规章要求。各类仪器设备都应当具有唯一性的标识，同时将仪器设备的状态标识出来，就要求去开展计量器具目录扥计量检定工作，从根源上提升其实际检测结果的量值溯源，提高其实验检测的可靠程度。把没有放置到计量器具目录的以其设备等，需要以操作说明等进行自校的规范处理，实时的开展校准的工作。

2.3实验室试剂和耗材的控制

想要提升其实验检测结果的精确性，就需要在实际的实验过程中，使用高品质的实验室试剂以及实验材料。在购进实验室试剂以及实验材料时，必须要把握好其材料以及实验室试剂的质量，严苛把关，对于购进的实验室试剂以及实验材料进行验证以及确认等的处理，确保其实际使用的品质。

2.4标准物质及标准溶液的控制

实验工作开展的基础就是标准物质及标准溶液，标准物质及标准溶液会为其后续所开展的实验工作做铺垫，所以，在购进标准物质及标准溶液时，必须要选择良好的供应商，其供应商必须要具有标准物质证书等，提升其可追溯性。另外，实验室还应当构建标准物质和标准溶液的管理程序，利用其程序来开展物质购进以及存储等的工作，就实验室的方法去检验结果。

2.5实验室环境的控制

实验需要在一个温度以及其它各个方面均适宜的条件下开展，只有实验设施以及实验条件足够的科学合理，那么其实验所得出的检测结果也就可以具有准确有效性。仪器分析室的环境应满足仪器正常工作的需要，在环境有温湿度控制要求的仪器室应进行温湿度记录；天平室应防震、防潮、防尘，保持洁净；放置烘箱、高温电阻炉等热源设备的房间应具备良好的换气和通风条件；将试剂、标准品、样品存放在符合其存放规定的区域，冷冻、冷藏区域应进行温度监控并做好记录。

2.6检测样品

在农产品相关试验的开展过程中，要对检测样品进行严格的管理。建立包括接受、保管、领用、传递、处理等环节的全过程管理办法，保证检测样品不污染、不损失、不变质，保持完好的原始状态。在样品的管理过程中应该注意以下几个问题：一是对接受的样品状态进行记录。如记录样品的颜色、形状、新鲜纯度等。二是核实和编号。对照抽验单、标签、封条等对样品进行核实，并按照规定对样品进行编号。三是制作标识。为了便于区分，制作好的样品可以按照检样、留样等进行分类。同时制作标识对检样进行区分，如将其区分为待检、在检、检毕等。四是样品的贮藏和保存。样品存储的环境应该保持清洁，存储过程中将其整齐摆放，按照样品的特点对存储的环境进行控制，并及时进行记录。如水果蔬菜打浆样品要求储存于-20℃冰箱中。样品的领用和退回，应办理交接手续，做好清点核实工作后，交接人员双方应在记录上签字。对超过保存期限的样品应该按照作废处理程序将其妥善处理，并做好记录。

2.7记录

实验室记录能够为后续的分析和研究提供原始的数据，也能够为试验过程提供证明，具有可追溯性和可重复性。实验室记录要求及时、真实、准确、字迹清晰。试验数据保留过程中，要按照试验以期的准确度保留1位可疑数字，在运算过程中按“四舍六入五成双”的原则进行数字修约。实验室还应建立标识、收集、编目、存档、借阅、维护、清理记录的程序[4]。应该按照制定的保存期限进行妥善保存。

3质量控制的措施

3.1实验室内部质量控制

实验室采用多项手段如盲样检测、留样检测、人员比对、方法比对等验证检测方法的可靠性，以便及时制定纠正预防措施；在标准更新、人员交替、设备变化和检测质量波动情况下，尤其应加强技术校核工作。

3.2实验室外部质量控制

实验室须积极参加中国合格评定国家认可委员会（CNAS）以及国家认监委（CNCA）组织的实验室能力验证或实验室比对活动，参加省计量部门，农业部或省、市等质检机构组织的实验室能力验证，重点开展实验室间的比对活动。一个好的分析方法经过实验室确认（或验证），实际执行过程仍需要有良好的质量控制方可保证检测结果的准确性。

结语：检测工作质量是实验室的生命，为了获得质量较高的检测数据和结果，要对检测的各个环节进行监督和控制。实验室控制是指运用现代科学管理技术和数理统计方法，确保分析误差处于允许限度内，确保分析结果的精密度和准确性，使分析数据在给定的置信水平内有把握达到所要求的质量。实验室质量控制就是在执行“质量管理体系文件”，贯彻“质量方针”，实现“质量目标”，保持“质量管理体系”持续有效和不断完善的过程。

参考文献：

[1]康凤凤；王治国；；风险管理在实验室质量控制中的应用[A]；中华医学会第七次全国中青年检验医学学术会议论文汇编[C]；2012年

[2]李莹；；3.70浅谈独立医学实验室质量控制中的一些心得体会[A]；中华医学会第八次全国检

[3]黎娟；顾亦凡；林戈；；IVF实验室质量控制和ISO9001标准[A]；中华医学会第六次全国生殖医学学术会议专刊[C]；2012年

[4]官江明；刘滨璐；李成波；；关于纤维检验机构微生物实验室质量控制体系的探讨[A]；山东纺织工程学会第十二届第三次优秀论文评选获奖论文集[C]；2012年