紫苏的药理活性与资源综合利用研究进展

紫苏的药理活性与资源综合利用研究进展

顾瑶华1巢为农2

顾瑶华1巢为农2

（1苏州工业园区星湖医院江苏苏州215028；2苏州九龙医院江苏苏州215028）

【摘要】概述紫苏植物的生理活性，资源利用状况的最新研究进展，以期为紫苏资源的进一步探究、利用与创新提供理论基础和实践依据。

【关键词】紫苏生理活性资源利用

【中图分类号】R285【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2014）25-0390-02

紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.，唇形科紫苏属植物，为著名的药用和香料植物。其果实、叶、茎均可做药用，为少见的多部位入药的药用植物。近年来，关于紫苏的现代研究与产品开发成为紫苏资源利用的热点，本文就紫苏的药理作用与资源利用进行综述，以期为紫苏的资源利用与开发提供参考依据。

1药理研究

紫苏植物具有多种生物活性。突出体现在抗菌、抗炎、抗过敏与神经活性等方面。

1.1抗菌

Honda，Kang等发现，紫苏精油主要成分紫苏醛能抑制大部分细菌和真菌[1,2]。另一有效成分柠檬醛对各种白癣菌有弱抑制作用，并可与紫苏醛协同抑制皮肤丝状菌[3]。郭群群等发现3,3’一二乙氧基迷迭香酸、木犀草素、咖啡酸均能抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌[4]。李荣贵等发现迷迭香酸对立枯丝合菌的生长有显著的抑制作用[5]。

1.2抗过敏

Ueda等发现木犀草素能抑制噁哇酮引起的过敏反应[6]。Makino等发现迷迭香酸和芹菜素-7-葡萄糖基-(2-1)?葡萄糖苷能显著抑制小鼠皮肤过敏性反应[7]。王钦富等发现炒紫苏子乙醇提取物能明显降低耳肿胀与主动全身过敏反应小鼠血清总IgE和特异IgE水平[8]。认为通过抑制5-LO活性而抑制LTB4的生成[9]，显著降低IgE所致I型过敏反应的肥大细胞脱颗粒百分率和组胺释放是其抗过敏机制[10]。

1.3抗炎

Uede等发现紫苏叶提取物能抑制巴豆醇-12-十四烷酸酯-13-乙酸酯和花生四烯酸引起的小鼠耳肿胀炎症[11]，木犀草素是其抗炎活性成分[12]。Banno认为三萜酸亦有相关作用[13]。Ryu等发现，紫苏叶中magnosatin和andamanicin能抑制RAW264.7细胞培养系统中脂多糖诱导的iNOS和TNF-α的产生[14]。

1.4保肝

Takano等人研究紫苏叶水提取物对T-BHP诱导的氧化损伤大鼠肝脏的影响，表明紫苏水提物可通过清除活性氧（ROS）和衰减损失的还原型谷胱甘肽（GSH）起到保肝作用[15]。

Osakabe等发现，紫苏正丁醇提取物和迷迭香酸均能降低脂多糖诱导D-半乳糖胺致敏的肝损伤小鼠血浆中丙氨酸转氨酶水平，清除或减少过氧化物或过氧亚硝酸盐的产生[16]。其中迷迭香酸还可以减少细胞壁缺脂多糖诱导和D-半乳糖胺诱导的肝损伤[17]。Park等通过活性追踪分离，发现紫苏叶醇提物中增加?-谷氨酰半胱氨酸合成酶活性和GSH浓度的重要活性成分为咖啡酸[18]。

1.5抗癌

Kwak等发现，紫苏叶乙醇提取物能通过p21介导细胞G1期停止，抑制人白血病细胞株HL-60细胞的增长，并通过线粒体、死亡受体介导、内质网综合途径诱导细胞凋亡[19]。Lin等发现，紫苏叶水提物能调控细胞凋亡相关基因，诱导肝细胞凋亡，抑制肝癌HepG2细胞繁殖[20]。紫苏茎甲醇提取物能抑制肺A549癌细胞增殖[21]。

1.6神经系统活性

Takeda等发现，实验证明紫苏叶的提取物能显著减少强迫游泳试验小鼠静止持续时间，产生抗抑郁作用，其中的活性成分为迷迭香酸及其代谢产物咖啡酸[22]。Nakazawa等发现芹菜素也能显著减少试验小鼠静止持续时间，作用可能与小鼠中多巴胺能机制介导有关[23]。

紫苏籽具有对增强智力和记忆力、保护视力有明显作用。其中α-亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，亦是主要的活性成分。

2资源利用

2.1紫苏叶资源利用

在食品工业方面，紫苏叶常被作为一种食材，可直接食用。提取物方面，紫苏叶精油被广泛应用于食品的增香，防腐，抗菌，增色等应用中。

在医药及保健食品方而，紫苏是已经获得美国FDA认可的公众安全食品原料。利用其多重保健功效，可开发成紫苏叶浸膏等产品。提取物方面，紫苏叶精油也可作为生物学活性成分添加于药物中，提高治疗效果。

在化工领域，特别值得注意的是，紫苏精油及香紫苏醇是生产用于香料香型的定型的龙涎醚的主要原料。因此，国际市场对香紫苏精油及香紫苏醇的需求很大。王晓平等利用负压水蒸气蒸馏以及工业正己烷溶剂多级逆流脉冲萃取工艺，开发了一种从香紫苏同步提取香紫苏精油及香紫苏醇的生产方法，得率高，纯度好、可实现规模化、工业化、连续化生产[24]。

紫苏色素是存在于紫苏叶片中的天然红色素，主要成分是紫苏宁、紫苏素，可作为食品添加剂，应用于口香糖、果汁饮料等产品中，同时具有预防过敏、龋齿和消炎等作用。李会珍等开发的紫苏色素提取方法，生产工艺简便、产品色价高、稳定性强、保质期长，适于大规模工业化生产[25]。

2.2紫苏籽资源利用

紫苏籽中含有丰富的油脂和蛋白质，其中油脂含量40-50%，蛋白质含量约占25%。中亚麻酸含量达61%。对增强智力和记忆力、保护视力也具有明显作用。周大捷等应用分子蒸馏脱酸、纯化脂肪酸乙酯，精制了?-亚麻酸乙酯。使产品得率和品质得到了提高[26]。

紫苏籽脱油脂后的副产品紫苏饼粕是非常好的植物蛋白资源，分离提取后的紫苏分离蛋白的蛋白质含量可达83.67%，是分离提取蛋白质的良好植物蛋白资源。亦可用作动物饲料。作精饲料的投喂量可达30%，是菜籽饼的4倍，棉籽饼的2倍[27]。

紫苏饼粕中的富含多种甾醇。李会珍开发了紫苏甾醇提取方法，可得到纯度80%以上，回收率为理论量的90%以上的紫苏甾醇，同时提取后剩余的紫苏饼粕不影响其饲用功能，并可回收紫苏残留油脂，适合大规模工业化生产[28]。

3小结

紫苏作为一种药食两用，同时具有多种生物活性的植物。从研究的现状看，小分子化合物多停留在所含的木犀草素、迷迭香酸等有限的几个成分，其活性成分尚有许多功效未能充分挖掘。同时资源利用也有待于进一步的提高，以适应产业化的需要，以期为人类的健康事业做出更大的贡献。

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