现代城市中园林化的中式餐厅室内设计

现代城市中园林化的中式餐厅室内设计

马琦

石家庄常宏建筑装饰工程有限公司730010

摘要：现代生活节奏加快，中式古朴风格在各个领域都有很大影响，在室内设计上也成为了一种流行趋势。如何将空间氛围与园林化气息相融合就显得格外重要。基于此，本文首先阐述了园林化中式餐厅基本设计，最后分析了园林化中式餐厅室内设计方法。

关键词：城市中园林化；中式餐厅；室内设计

引言：餐饮空间的内部装饰是吸引消费者的一个重要因素，其特殊的空间氛围及其所体现出的内涵通常是引导消费者购买的深层次的一种营销手段。

1、园林化中式餐厅基本设计

园林化中式餐厅设计是一个复杂而细致的过程，布局应合理，基本布局及其空间组成应满足日常生活需求，保证货物流线，客人流线，服务三条主流线顺畅，不交叉，避免服务流线过长。选择防滑易清洗，符合相应规范的等级分类的材质。园林化中式餐饮空间室内布局基本组成部分包括等候区，就餐区，备餐区，厨房，办公区，库房，员工用房，卫生间等等。等候区的服务区提供发号，领桌，及提供小吃饮料等服务。对于园林化中式餐厅，因其在空间中相对突出主题，某些区域的设置会出现相对减少或是弱化的情况。根据经营品种及项目，分析消费群体进行设计。选择合理的人均就餐面积及厨房面积。能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力，既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。

2、园林化中式餐厅室内设计方法

2.1中式餐厅装饰性语言的运用

餐厅的装饰是对空间多元化的创造，强调塑造一个整体氛围。中餐厅的材料选择大都为木材以及石材，线条太过于僵硬，垂直感太强。所以装饰就会成为一大亮点。中式灯具应该是首选的考虑范畴（见图一），品位、素雅、高贵、古朴的中式灯具即使摆放在不起眼的角落，都能在不经意间为餐厅增添文化味。

图一餐厅室内中式灯具及名家书画装饰

名家书画也是餐厅装饰的重要部分，但需放在较小的空间内，工艺装饰可放置在廊架上装饰大厅。窗帘选择尤为重要。因为强调的是园林氛围，颜色要以素雅清新为主，薄而不透的窗帘可增加整体装饰的艺术效果。家具的布置与空间结构，装饰题材相关，中式家具没有过多的色彩，色调应与地面、墙面保持一致，让整体颜色具有稳定性。

2.2中式餐厅室内造景营造

在餐厅砌石填土、筑水池，人工喷泉。小中见大，近中求远，使人身居于内，犹置郊野。

2.2.1餐厅的特色植物装饰

自古东方人就把美与诗情画意相联系，意境深邃。这种美学态度，使得中式餐厅的植物装饰美观更重于搭配摆放上的精妙，中式餐厅宜选用具有古典韵味的植物装饰，典型植物：苏铁、芭蕉、竹、文竹吊竹梅、吊兰、万年青、金橘，梅兰竹菊的使用可结合假山石及小的水流营造古典园林的氛围；门厅是由顾客进入室内的必经之路，在选择植物时，应注意选择一些明度高且宽大的植物，使人耳目一新。餐区植物就要选择观赏价值高、姿态优美、色彩深重的盆栽花或盆景。“兰”可用作盆栽置于台柜之上，店堂中幽香阵阵，高雅之感油然而生，而“菊”在中式插花中与鹤望兰、唐菖蒲、文竹配合使用，形式多样，变化无穷。

图二中式餐厅室内植物装饰

2.2.2餐厅的水景营造

乐水亲水，择水而栖，设计师把水景作为要素融入了餐厅（见图三）。水景是园林中不可或缺的要素，顾大典《谐赏园记》说：“大抵吾园台榭池馆。无伟丽之观、雕彩之饰、珍奇之玩，而惟木石为最古。”室内空间是一个密闭的空间，多了水，多了份灵动之气，气氛也更加活泛。中餐厅里所用的材料大都是木质，竹子，石材，这些都是天然植物进行在再加工的产物。园林化的中式餐厅水，石都是不可或缺的。根据水池的形状，水池类型可分为规整几何形和不规整的仿自然形。园林化中式餐厅水池形态较为简单，不规整的仿自然形水池的形态十分丰富，它可以有石头鹅卵石木材围成的水景，也可以是一个周围种着植物的老式木制水桶，也可以是置于室内一角的单个或成组的陶瓷水灌等等。这种配合着各种水生动植物的仿自然形水面，有回归自然的情趣，为餐饮空间平添情趣，成为视觉焦点。

图三中式餐厅室内水景营造

结束语

综上所述，设计是连接精神文明与物质文明的桥梁，园林化的中式餐厅室内设计把设计与园林进行有机的结合，把中式现代的的优雅与园林古朴自然的风格相统一。中式风格拥有举足轻重的地位，伴随时代的发展，国际化进程加快中式餐厅的发展，中式符号，园林自然思想在我国室内设计中的广泛作用将进一步提高，园林化中餐厅的发展之路将会更好。

参考文献

[1]杨玉.园林化中式餐厅室内设计[J].现代装饰，2011

[2]蒋波.现代中式餐厅的设计感悟[J].美术观察，2015

[3]李志文.现代中式餐厅的室内设计研究[J].建筑工程技术与设计，2017