谷子是我国北方的主要农作物之一，具有耐旱和适宜各种土壤的优点，平川、山区和丘陵地区都可种植。用小米做饭省时、省事，小米饭香甜可口，营养丰富，长期食用，并不生厌；革命圣地延安、河北省蔚县、山西省沁县的“沁州黄”等有名的小米，更受各界人士欢迎。
文史月刊
2005年8期
