三色雪糕的研制及名称探源-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2005-02-12

作者: 万国余

轻工技术与工程 >食品科学

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简介了三色雪糕名称的由来.阐述了三色雪糕的工艺流程、产品配方和操作要点,为冷食生产企业提供参考理论和参照依据.

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雪糕三色名称研制工艺流程操作要点

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