新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善穆灵敏

新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善穆灵敏

穆灵敏

密山市粮食质量安全检测站

摘要：本文针对新时期背景下的食品安全工作中的粮油检验工作完善进行了论述，首先对粮油检验工作中的存在的问题进行了列举，然后针对问题的解决进行了对策制定，主要可以从调整检验过程、完善检验体系、加强法律法规监管力度等方面入手，让粮油检验工作的水平得到提升，保证给群众提供一个安全健康的食品环境。

关键词：新时期；食品安全；粮油检验；完善措施

食品安全一直是社会群众较为关心的问题，因为这项工作与人们的生活、健康息息相关。市场经济体制的逐渐深入，各个行业的发展都获得了更多的机会，有些不法商家为了获得更多的经济效益，开始在市场竞争中动起手脚，甚至将黑手伸向食品行业，食品安全问题一定要得到相关管理部门的重视，尤其是其中作为基础支撑的粮油检验，因为这两样是人们生活中最为常见与常用的食品。

一、食品安全问题的影响研究

近年来，食品安全事故频发，奶粉中的三聚氰胺、德国的溶血性大肠杆菌、甲醛啤酒等事件在社会公众视野中的出现，闹得人心惶惶，这些食品安全问题给人们的生活带来了巨大恐惧。日常生活中，粮油是最为常见的食品，因此大批量的生产与运输过程导致粮油商品在安全管理工作上的最大特征就是延续性与非独立性，所以粮油的食品安全问题一旦发生，牵扯的环节将会很多，不仅会对流通工作流程开展带来影响，还会对粮油的采购与储存管理工作的正常展开带来阻碍。

二、食品安全影响下粮油检验工作发展的必要性

（一）粮油检验工作的开展有效的改变消费者被动地位

作为消费者，一直以来都处于一个弱势群体，对于各种食品的信息都是通过包装的透露理解的，这就造成了信息真伪难辨、可信度不可靠等问题的产生。同时在食品生产中，大多数的企业对外包装弄虚作假极为常见，甚至为了吸引顾客眼球而胡乱的增添虚假信息，这不仅混淆了消费者视听，更是严重的影响了消费者对食品信息的判断。为此在目前的工作中做好粮油检测工作对于提高消费者认识、转变消费者不对称的被动地位有着重要的意义。

（二）粮油检测工作的开展对于扭转应用效率极为关键

近年来，粮油检测新标准的出台使得粮油检测工作的质量、效率都得到了大幅度的提高，对各种粮油检测工作细节也作出了具体的规定。但是截至目前，仍然有许多不法分子在生产工作中对粮油食品弄虚作假、使得销售额不断抬高的同时却未曾有效的提升粮油食品的安全品级。

三、现阶段粮油检验工作存在的问题

（一）检验流程过于简单，没有标准规范

粮油储存的时间与空间上，会有很多不确定的变更因素，因此这些问题的存在会直接对粮油食品的品质产生影响。工作在管理的过程中也因为这些复杂因素的存在增加了组织与协调上的难度，尤其粮油这种与人们日常生活天天接触的常用品。但是检测人员在对粮油产品进行质量检测时，并没有对粮油产品的检测流程进行规范，很多地方的检查机构也没有一个较为完整的体系作为工作开展参考，所以问题比仅仅表现在检验流程过于简单，还包括检测工作没有一个严格的标准对工作进行指导。

（二）不重视临时抽检工作的开展

粮油食品在进入到市场中之前，需要得到是食品安全部门的质量检测与认定，大部分粮油食品加工企业与商家都能按照监管规定，将样品送至指定的检验机构开展检测环节，有效促进了粮油市场的稳定运作。但是这样的流程与规范的弊端就是食品检测部门的地位过于被动，工作开展的透明度不够，对于工作中潜藏的问题发现及时性也会受到影响，所以想要切实提升工作效率，粮油检测部门需要积极主动地开展食品检测环节，积极开展临时抽检工作，让粮油食品检验工作可以得到更为严格的监管，切实保障群众食品的安全健康。

四、新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善措施

（一）对粮油食品检验过程进行调整

结合我国具体国情，粮油食品市场虽受国家宏观调控影响，但是主要本质依然是市场经济，为了使食品检验质量得到保证，就需要运用科学的工作方法和技术措施，这样粮油食品的安全性方可以得到保证。基础检验方面，政府部门需要对粮油食品流通过程科学规划，检验粮油制造环节，避免在粮油源头出现质量问题；之后严格检验粮油食品的运输、加工等环节，一直到食品入库，之后需要及时定期检测食品质量，以便保证能采取科学的方法来保管食品；进入市场之后，检测部门还需要随机检查粮油食品，严格监管各个粮油销售点。同时，需要完善检验部门，政府部门需要对新标准的传播机制及应用反馈机制科学规范，对应用时间期限等严格确定，结合各个部门提交的应用反馈情况，进行科学地改进与完善。

（二）对粮油食品检验体系大力完善

检验体系是检验工作的重要参考，在工作的实际展开过程中，对食品检验体系的科学完整性进行保障，是对群众食品安全工作认真负责的体现。但是整个过程需要得到大量资金、人力、物力的支撑。监管部门在对粮油的检验体系进行构建时，应对检验工作的目标进行清晰制定，并依据这些要求对体系中的规范细节进行调整。尽量采用最为先进的技术与设备，保障检验工作的开展高效性，对各级检测室的基础设施与检测工具都进行大力完善，尤其是一些精密的仪器，维护与使用应得到专业人士的关注，让整个工作的水平可以在设备的支持上得到优化，也只有这样，才能让群众买的安心，吃得放心。

（三）完善食品安全法律法规体系

除了借助于检测监管部门的努力来完善食品检验工作之外，参与者的自律也是非常重要的一个方面，还需要大力建设和完善食品安全法律法规体系。只有构建了完善的食品安全法律法规，才可顺利开展粮油食品质量安全和检测工作。研究发现，这些年来出现的诸多食品安全事件，主要原因就在于没有严格执法，因此，只有对食品安全法律法规体系进行完善，严格执法，从法律角度来严格约束，将责任制度给落实下去，才能使检测部门与粮油食品检测人员的法律意识得到强化。

（四）设立服务消费者的粮油安全咨询中心

除了要对粮油检验流程进行规范，应用新标准之外，还需要设立咨询中心，以便更好地服务消费者，避免有消费者信息不对称等问题出现。咨询中心的主要作用是连接市场与政府部门，将有价值的参考信息提供给政府，以便促使政府部门及时找出粮油安全检验工作中出现的问题，控制风险隐患。在咨询中心的构建过程中，政府需要结合当地的具体规模和实际情况充分考虑，咨询中心将粮油食品安全的最新检验标准严格贯彻下去，将甄别方法提供给消费者，避免市场中流通低质粮油食品，维持正常的市场运行秩序。

五、结语

通过以上对新时期背景下的食品安全粮油检测工作的论述，可以从中获得的结论是食品安全问题对人们的健康与稳定的生活秩序息息相关，食品安全监管部门只有大力规范检测流程、完善检验标准、构建严格的法律法规体系等措施，才能从根本上杜绝食品安全问题给人们造成的恐慌。尤其粮油食品的检验与质量维护工作，只有将各个环节的工作都进行严格落实，才能保障质量监管水平。

参考文献：

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