电烤鸡的加工技术-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2005-01-11

作者: 韦公远

轻工技术与工程 >农产品加工及贮藏工程

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工艺流程：选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。

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