著名的沙井蚝场位于珠江口冷仃洋东海岸的交椅湾内。该湾地形倾斜度很小，有广阔的滩涂地带，底质以粉沙质粘土为主，处于咸淡水交汇区，潮流畅通，水交换条件很好。每年中秋节至翌年春节前后，由于珠江水系处于枯水期间，沙井蚝场一带水域水质盐度渐升，水温渐降；源源不绝的珠江迳流和每日二次海潮带来了丰富的有机质和无机盐，生物饵料丰富。以上地理、水文、气候和生物环境条件构成了得天独厚的沙井蚝育肥场。
水产科技
1991年6期
