昌吉市131名孕妇膳食调查分析

昌吉市131名孕妇膳食调查分析

盛红爱王先化

盛红爱王先化(新疆昌吉州疾病预防控制中心831100)

【中图分类号】R195【文献标识码】A【文章编号】1672-5085（2012）4-0398-02

【摘要】目的为了解孕妇的膳食营养素摄入情况。方法我们对昌吉市131名，年龄在22-30岁的正常孕期妇女，采用24小时回顾法进行膳食调查。结果在该人群膳食中，蛋白质、碳水化合物均超过建议的每日膳食量（RDA）标准。结论膳食结构不平衡。建议在孕妇中早期开展宣传工作，加强对孕妇的营养指导，合理调整膳食结构，推广乳制品、豆类食品的摄入。

【关键词】孕妇膳食调查

为了解目前昌吉市孕妇膳食营养状况，指导其合理营养，我们对昌吉市131名正常孕妇进行了膳食调查，现将结果报告如下。

1对象和方法

1.1对象选择昌吉市不同民族的正常妊娠的早、中、晚期妇女131名（维吾尔族28名，哈萨克族6名，汉族85名，其它名族12名。其中孕早、中、晚期分别为22、52、57名），年龄在22-30岁。

1.2方法膳食营养状况调查采用24小时回顾法，记录24小时所进食物量，计算出平均每人每日食物消耗量，按照《食物成分表》[1]，进一步计算出各种营养素摄入量，并与我国修订的《每日膳食中营养素供给量》标准（RDA）[2]进行比较及分析评价。

2结果分析

2.1膳食构成孕妇平均每人每日食物摄入量：孕妇的膳食构成中，粮谷类占摄入量的35.00%，动物性食品占9.00%，蔬菜、水果分别占32.25%和11.16%，蛋类及乳制品摄入量明显缺乏，仅为1.71%和9.49%。从中国营养学会提出的居民平衡膳食宝塔来考虑，需要增加蛋类、奶类、鱼类的摄入量，食物多样化，从而达到平衡营养的需要。

2.2三大产热营养素的供热比

在RDA中，推荐的三大营养素的适宜比例分配为：蛋白质10-12%，脂肪20-25%，碳水化合物60-65%[3]。本次调查碳水化合物的供热比分别为69.50%，比推荐标准要高。脂肪供能比为14.46%，比例偏低。

3讨论

本次调查结果显示，昌吉市市部分孕期妇女的热能摄入量为9.80MJ，为推荐标准的94.23%，摄入量稍低，与各地营养调查结果相近的是钙的摄入量严重不足[4]。从膳食构成中可看出，粮谷类食品摄入占了较大的比例而动物性食品摄入却有限，说明营养素摄取存在着不平衡状况。这可能与我国人民生活水平的提高和饮食习惯有关，尤其是在城市中，计划生育已成为人们的共识，母婴健康是社会的关注点，一些孕妇片面追求高营养素，盲目增加营养素的摄入，食物过于精细，是造成营养素不平衡的主要因素。

本次调查的植物性蛋白质占71.90%，未达到膳食中应有1/3以上来源于动物性及豆类食品的推荐标准，表明本次调查的孕妇蛋白质摄入量基本适宜，但优质蛋白摄入不足，所以应多食入豆类及动物性食品，以提高优质蛋白的比例。

我们建议加强对孕妇的营养指导，食物品种应多样化，合理营养，平衡膳食，使热量及各种营养素的摄入量维持在RDA范围,为了增加孕妇乳钙的摄入，应大力推广乳类及豆类食品的摄入，从而使更多的孕妇营养得到改善，孕育出健康的下一代。

参考文献

[1]王光亚.食物成分表.北京：人民卫生出版社，2004，2-129.

[2]中国营养学会.推荐的每日膳食中营养素供给量.营养学报，2009，11（1）：93.

[3]陈炳卿，主编.营养与食品卫生学.第四版，北京：人民卫生出版社，2006，98-101.

[4]邵玉芬，董武敏，孙纪东等.孕妇不同孕期营养素摄入水平与血液中某些生化指标变化的探讨.营养学报,2007，12（3）：272-273.