技术比武的探索与思考

技术比武的探索与思考

张娟

张娟河北省煤田地质局第二地质队054000

摘要岗位练兵技术比武，是提高技能人才队伍素质的重要途径，已融入企业战略管理。完善激励体系，激活内生动力，为人才成长提供了良好的环境，注重载体创新，立足岗位基层，是加快技能人才队伍建设的根本保证。辰光大酒店开展员工岗位练兵技术比武，是坚持13年的一项传统内容，提升了全体员工的岗位技能和技术水平，提高了员工的整体素质和战斗力，同时调动了员工的劳动积极性，形成了钻研技术、爱岗敬业的良好风气。既锻炼了员工队伍、营造了良好的学习氛围，又形成了酒店强大的凝聚力。企业在不断赋予员工岗位练兵技术比武活动的新思路、新方法、新形式上不断加以探索和实践，引发了我对技能比武的更深层次的思考。

关键词比武探索思考

我们为你们而喝彩，辰光因你们而精彩，在紧张、激烈、友好的氛围中上演了一场集智慧、意志、技巧和艺术为一体的盛会。每年的比武现场我们都能看到这样的一幕：在中式铺床比赛现场，随着裁判员一声令下，参赛选手们铺床单、套被套、套枕套、摆枕头，动作标准，一气呵成，不一会儿床铺得整洁平整；而在中餐摆台现场，各参赛选手则准备充分、技能娴熟，铺桌布、摆餐具、放酒杯、摆筷子，井然有序。开业17年来，辰光大酒店组织开展了13年不同专业不同工种的技术大比武，项目涵盖点钞、接待收银、中餐摆台、中式做床、刀工切配等五大类，形成了学技术比技术的良好氛围。

以赛促学保质量塑品牌

酒店多年来，积极开展技能竞赛促服务技能提升，创造学习型团队。同时为减少因年年竞赛比武，时间一长员工的兴趣就会大大降低的现象发生，避免“穿新鞋走老路”，在技能比武组织上实现了四大跨越。

敢为人先，开拓创新。2000年踏出第一步，组织第一届技术大比武。

变则通，通则久。结合市饭店技能大赛经验，制定了规范的评分标准和规则。

与时俱进，单店比武完美嬗变。将大酒店单店比武变成了四店大比武。

夯实基础，再辟新赛程。成功举办了烹饪大赛，使比武内容更丰富。

始终坚持走连锁化创新之路的辰光大酒店，用“两大剑客”——技术大比武和烹饪大赛助力服务团队建设，奏响了辰光人勇于拼搏、不断进取的高音，锻炼了队伍，保证了服务质量，为酒店发展助一臂之力。

秀外之根在惠中缜密谋划显奇功

缜密科学谋划为竞赛顺利开展保驾护航。只有营造了公平、积极向上的比赛氛围，才能不断增加比赛源动力和稳固比赛的成长土壤。

统一评分标准。细化评分标准，中餐设20个大项39个小项，客房设5大项16小项，总台接待设5大项29小项，操作分数和时间分数占了80%以上。

赛制创新更公平。在首届烹饪大赛上，每位选手的菜品完成后当场抽编号与菜品一同由监理员写在菜品标签上，再交评审组，保证了比赛的公平性。

赛后总结不放松。对比武中暴露的问题和涌现出的典型事例进行总结，使员工能取长补短，查找不足，起到很好的激励和促进作用。

搭建员工成才和酒店发展平台

辰光大酒店开展技术比武13年来，涌现出了许多技术能手，为企业发现人才、培养人才、使用人才提供了人力资源战略储备，为辰光向连锁化、集团化规模发展构建了强有力的后盾，技能比武使员工和酒店双向共赢，双受益。

引入新形式——技能补贴，提高员工待遇，提升工作热情

伴随着管理的创新，工资制度也进行了改革，更好地体现了向一线倾斜、向重要岗位倾斜和向技术过硬的优秀员工倾斜的分配原则，使员工收入与个人能力实现了更紧密的结合。实行对技术能手发放技能补贴后，一线员工收入增加了，员工们干劲有了，牢骚少了，心跟企业更近了。尤其是将原来的每月补贴改为一次性现金奖励，奖励金额吸引力很大，一、二、三等奖之间的奖励差额达到500元，酒店舍得在员工身上投资，员工的归属感和荣誉感更强了，工作热情更高了，服务水平有了进一步提升。

企业发展不进则退，技能比武是对辰光品牌的有力提升

正所谓“逆水行舟，不进则退”，酒店开业17年来，坚持以管理创新促经营，组织了13年的技术大比武正是企业管理创新的亮点之一，涌现出了一批综合素质高、服务技能好的岗位能手，提升了酒店的服务质量。

员工服务技术水平参差不齐，酒店以赛代训，营造“比、学、赶、帮、超”的良好氛围，激励广大员工努力钻研业务技能、提升服务水平，形成了尊重劳动、尊重人才的宽松环境，为实现企业又好又快发展奠定了良好的基础。

以人为本，选拔人才，为员工精心设计职业发展生涯

以人为本，选拔人才，留住人才是酒店多年来的用人准则。从员工做起，从基层做起，是走向管理岗位，走向职业生涯的必经之路。目前，酒店历年比武的优胜者，已成为辰光各分店服务岗位的领头人，有些还走上了管理岗位，有代表性的当属曾经的餐饮领班升为大堂副理，她作为餐饮服务技能骨干，培训和带出了不少新员工，在一次大堂副理的竞聘中，脱颖而出。辰光连锁酒店发展步伐不断加快，在不久的将来，连锁酒店将发展更多的分店，优秀的管理人才、优秀的员工将会有更广阔的发展空间。

为员工提供学习交流的机会，规范日常服务中的“不标准”

平时工作忙，在一起交流服务技巧、工作经验的机会比较少。赛前备战阶段，实际上就是员工互助学习、共同进步的过程，正所谓“他山之石，可以攻玉”。

从新员工入职到上岗，时间紧培训任务重，容易出现“赶鸭子上轿”的现象，使培训处于被动状态。实践操作培训多是以“传、帮、带”为主，新员工在服务技能方面不免存在这样、那样的问题。通过比武规范了服务标准，为提供人性化、个性化服务打好了基础。

精心为员工打造生存能力、职业竞争能力

著名经济学家马斯洛先生认为，生存是人的第一需要。要生存，就要有生存能力。技能水平是生存能力的一项硬指标。要打造员工的生存能力，就要传授给每一位员工“捕鱼”的本领。只有掌握了服务技能，才能立身职场。如果没有忧患意识，没有危机意识，当一天和尚撞一天钟，就会在激烈的职场竞争中丢掉自己的饭碗。酒店开展技术大比武和技术能手选拔等一系列活动，激发员工的学习热情、职业感情，促进员工不断进步。

技术大比武为我们举办或参赛积累了宝贵的经验

2004年我们组织参加了全市服务技能比赛，酒店获得了总共5个比赛项目中的3项第一；包揽了西餐摆台中的前三名；并勇夺最佳组织奖，居比赛项目金牌榜第一位，部分获奖员工还参加了河北省服务技能大赛，获得了好评。成绩的取得，得益于我们每年一届的酒店内部比武，积累了宝贵的比赛经验，为参加大赛打下了基础。酒店又参考省市比赛规则，对大比武的细则进行了修订，近些年的实践印证了大比武是企业发展的助推剂。

技术大比武是手段，是对酒店员工的技术素质水平进行检验和评价的一种方式，是激发爱岗敬业、钻研业务热情和培养技术过硬员工队伍的有效方法，通过技术比武建立学习型的组织，打造一支充满朝气、乐于进取的员工队伍，努力塑造旅游接待窗口形象，树立辰光品牌。“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，辰光人将扬帆起航走向更加美好的明天！