蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等,是多年生草本植物.在我国分布广泛,是一种深受国内外人们喜爱的山野菜.蕨菜具有清香适口、风味异殊等特点,一直被誉为"林海山珍".它含有16种以上的氨基酸及7种人体必需的微量元素和5种常量元素,具有祛风除湿、解热利尿,治风湿、尿闭、咳嗽、脱肛等功效.现将其栽培技术介绍如下.
当代蔬菜
2005年1期
