您相信不同的音乐会使人吃东西的习惯改变吗?约翰·霍普金斯大学的研究发现，放摇滚乐会使人们吃得快、吃得多。放古典音乐特别是缓慢的弦乐，人们则会吃得少、吃得慢。基于这种理论，速食店应该放轻松、活泼、节奏比较快的音乐，可以鼓励消费者赶快用餐，吃完就离开，达到顾客盈门的目的。所以餐厅要根据它们的菜式、客人族群、用餐形态来选择音乐，甚至不同的时段也应该放不同的音乐。
服务经济
2001年1期
