枸杞营养保健酸奶加工技术研究-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2004-08-18

作者: 刘世民

轻工技术与工程 >食品科学与工程

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本研究用枸杞和鲜牛乳为主要原料，辅以蔗糖、稳定剂等辅料，制成的酸奶既可提高营养与保健价值，又能改善酸奶的风味和口感．

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