１．根、茎类药材。该类药材一般收获后要洗净泥土，除去须根、残留枝叶，再进行大小分级，或趁鲜切成片、块或段，然后晒干或烘干，如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。如肉质性含水量多的块根、鳞茎等，如百部、天冬、百合，应先用沸水烫一下，再切成片或剥下鳞片晒干或烘干。对于质地坚硬较为粗大的根茎类药材，如商陆、葛根、玄参等，要趁鲜时切片干燥。对于干后难以去皮的药材，如桔梗、半夏、水半夏、芍药、丹皮，应趁鲜时刮去栓皮。对于含浆汁淀粉足的药材，如何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，应趁鲜蒸制，然后切片或个子晒干或用文火烘干。党参、北沙参应投入沸水中略烫一下，再行刮皮，洗净干燥。此外，白芍、玄参、丹参要经沸水煮，再经
当代蔬菜
2001年16期
