研究显示，常吃“炭化”的肉类食品，比如烤肉，可能增加罹患高血压的风险。研究人员认为，饮食健康不仅要注意肉类摄入量，还得注意烹饪方式。这一发现依据三项长期健康研究，合计涉及近10．4万名美国人。研究开始之初，所有参与者都不是高血压、心脏病患者，多数参与者一周食肉至少两次。随后12年至16年间，超过3．7万名参与者患高血压。研究人员在报告中说，每月食用烤肉15次以上的参与者，罹患高血压的风险比每月吃烤肉少于4次的人高17％。
山西老年
2018年8期
