精酿啤酒装备技术与精酿啤酒

(整期优先)网络出版时间:2013-06-16
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精酿啤酒酿造设备在20世纪80年代初从国外引进,国内一些厂家消化吸收后,陆续生产,目前一般用于教学、实验、酒店和家庭自酿。有蝗大型啤酒企业,也购置或自制小型酿酒设备,供实验研究人员开发新品。但装备技术理念、制造水平等均未能超越模仿的层次。