FMEA与RCA在食品安全风险评估中的应用

(整期优先)网络出版时间:2013-04-14
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本文通过对失效模式与影响分析(FailureModeandEffectsAnalysis,FMEA)与根本原因分析(RootCauseAnalysis,RCA)的概念、应用介绍,并尝试通过两种方法的融合形成一种改良的分析,论述其在食品安全风险评估中的应用,并对其分析步骤描述,以便为食品安全的风险评估提供思路。