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《现代面粉工业》
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2012年4期
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麻花专用粉的研究开发
麻花专用粉的研究开发
(整期优先)网络出版时间:2012-04-14
作者:
邬大江;余波;王凤成
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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资料简介
本文通过对小麦粉指标与麻花制品效果的关联性研究分析,得出适宜制作麻花的专用粉指标。
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本文通过对小麦粉指标与麻花制品效果的关联性研究分析,得出适宜制作麻花的专用粉指标。
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现代面粉工业
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