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浅谈规模化屠宰场检疫的管理

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摘要摘要：畜产品质量是影响人民群众健康生活的重要环节，因此为了提升畜产品的质量，必须加强基层屠宰场屠宰检疫工作监督。屠宰检疫由两部分构成: 一是动物在宰杀前的相关检疫，主要为针对待宰动物进行的活体检查；二是屠宰过程中的同步检疫，主要是进行头、蹄、脏器及其他应检疫部位按规定的程序和标准实施的检疫。近年来，动物检疫工作越来越受到国家相关部门的重视。为了对市场检疫进行有效规范，必须要做好规模化屠宰场的屠宰检疫工作，只有这样才能切实保障肉食品的安全。

DOI 6jrvvp0pwd/8625015

作者普学开

机构地区（元江县动物卫生监督所，云南元江 653300）

出处《中国科技信息》 2024年8期

关键词屠宰场检疫定点屠宰宰前检疫

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年09月06日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）