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食品科学与工程中的新型加工技术研究

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摘要摘要：食品科学与工程领域的发展日新月异，为了满足不断增长的消费者需求和提高食品质量，研究人员不断探索新型加工技术。本文综述了近年来食品科学与工程中的新型加工技术，包括高压处理、超声波技术、等离子体处理、纳米技术等。通过对这些新技术的原理、应用和研究进展进行综合分析，总结了它们在食品加工中的优点和潜在应用，以及存在的挑战和未来发展方向。

DOI g4q0o9rprj/8248600

作者田奔

机构地区荆楚理工学院湖北省荆门市 448000

出处《前沿科学》 2024年4期

关键词食品科学与工程新型加工技术研究

分类 [][]

出版日期 2024年05月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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