摘要
摘要：食品安全监管是关系国计民生的重大问题，直接关系到人民身体健康和社会稳定。快速检测技术在蓬勃发展后，作为一种现场辅助检测手段逐渐应用于市场监管。其优势得到执法监管部门的广泛认可，但其自身的技术发展和产业发展现状面临诸多问题。目前，食品安全检测标准主要基于常规的实验室检测方法，包括色谱法、质谱法、光谱学等大型精密仪器分析方法。此类方法具较高的准确度和灵敏度，但也存在明显的不足，如检测成本高、耗时长，需要专业人员方能进行操作，且不适用于现场检测等，不能满足于食品安全监管快速、预警的特性需求。而快速检测技术具有准确、快速、灵敏、便捷，适用于现场检测，可为食品生产、加工、流通等环节提供技术支持，在食品安全监管领域具有广阔的运用前景。
出版日期
2024年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
