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现代分析仪器在食品安全检测中的应用与挑战

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摘要摘要：随着食品安全问题的不断加剧，现代分析仪器在食品安全检测中扮演着至关重要的角色。本论文旨在探讨现代分析仪器在食品安全检测中的应用和挑战。首先，介绍了常用的现代分析仪器，包括质谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪和光谱仪等。然后，分析了现代分析仪器在食品安全检测中的应用，包括农药残留检测、重金属检测、食品添加剂检测和基因改造食品检测等。最后，讨论了现代分析仪器在食品安全检测中面临的挑战，包括复杂食品基质的分析、多种污染物的同时检测和快速检测等方面。

DOI rj8rqrekd0/7463910

作者崔世杰

机构地区 410503199408155019

出处《中国科技信息》 2023年7期

关键词现代分析仪器食品安全挑战

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）