牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)

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摘要 牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所(100021)牛磺酸(tauvine)是一种含硫β-氨基酸,1827年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来,由此而得名牛磺酸,又名牛胆硷。它以游离形式广泛存在于动物各...
机构地区 不详
出处 《中国食品卫生杂志》 1997年5期
出版日期 1997年05月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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