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牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)
牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)
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摘要
牛磺酸的生理功能及其营养作用(综述)张平伟杨祖英卫生部食品卫生监督检验所(100021)牛磺酸(tauvine)是一种含硫β-氨基酸,1827年它做为牛胆汁的一个组成成分从动物组织中分离出来,由此而得名牛磺酸,又名牛胆硷。它以游离形式广泛存在于动物各...
DOI
3j7xo2zg41/718005
作者
张平伟;杨祖英
机构地区
不详
出处
《中国食品卫生杂志》
1997年5期
关键词
牛磺酸
营养作用
生理功能
牛磺酸含量
保护作用
血小板聚集
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1997年05月15日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品卫生杂志
1997年5期
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